اكتست سهول محافظة المفرق وغالبية تضاريسها، بنباتات برية عديدة بعد الأمطار التي هطلت خلال الفترة الماضية ومازالت و لعل أهم هذه النباتات، الخبيزة والفطر والعكوب والجرجير إضافة إلى نبتة الكزبرة. ويعمد كثير من الناس في مناطق مختلفة من المملكة إلى البحث عن هذه المناطق لقطف هذه الأنواع من النباتات البرية، لاعتمادها في وجباتهم الغذائية لغناهي بالعناصر العامة التي تمد الجسم بالطاقة وتعالج كثيراً من الأمراض. وتشتهر مناطق غرب المفرق مثل رحاب بني حسن والمنشية والمدور ودحل وأم النعام بإزدهار مثل هذه النباتات الغذائية التي باتت تشكل موروثا شعبيا في كل عام وعلى مدى سنوات طويلة. ويقول الخبير الزراعي الدكتور محمد أبو دلبوح، إن نبتتا الخبيزة والفطر البريين، الأسرع نموا بعد هطول الأمطار بغزارة وسطوع الشمس بعدها، الا أن الخبيزة أطول عمرا لأنها تمتد حتى منتصف فصل الربيع فيما يعد نبات الفطر الأقصر عمرا لأنه لا يحتمل ظروفاً جوية جافة. وأكد أن لهذه النباتات البرية فوائد عديدة وضعها على المائدة وبأقل التكاليف والجهد، لافتا الى أن قيمة هذه النباتات البرية الغذائية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان مثل: البوتاسيم، والزنك، والمغنسيوم، والكالسيوم وفيتامين ب3، وفيتامين ب 12، وفيتامين (أ) والحديد، وهي بذلك تعد من الخضراوات الغنية في قيمتها الغذائية.
