كشفت دراسة علمية حديثة عن آلية بيولوجية محتملة تفسّر بعض الفوائد الصحية المرتبطة بشرب القهوة، مشيرة إلى أن تأثيرها لا يقتصر على الكافيين وحده، بل يشمل مركبات نباتية أخرى قد تؤثر في عمليات مرتبطة بالشيخوخة والاستجابة للضغط.
وبحسب الدراسة التي نُشرت في مجلة Nutrients في مارس 2026، توصل باحثون من كلية الطب البيطري والعلوم الطبية الحيوية في جامعة تكساس إيه آند إم إلى أن القهوة قد تنشّط مستقبلًا خلويًا يُعرف باسم NR4A1، وهو مستقبل يرتبط بتنظيم الاستجابة للضغط النفسي والالتهابات وبعض العمليات المرتبطة بالشيخوخة.
وأظهرت النتائج أن مركبات نباتية موجودة في القهوة، مثل البوليفينولات ومركبات متعددة الهيدروكسيل، كانت الأكثر تأثيراً على نشاط هذا المستقبل، وليس الكافيين فقط، وهو ما قد يفسّر ارتباط القهوة العادية والقهوة منزوعة الكافيين ببعض الفوائد الصحية في الدراسات السكانية.
وقال أحد الباحثين المشاركين إن هذه النتائج قد تساعد في فهم أعمق للعلاقة بين استهلاك القهوة وانخفاض مخاطر بعض المشكلات الصحية، مثل التدهور المعرفي، لكنه أكد في الوقت نفسه أن الدراسة لا تثبت علاقة سببية مباشرة لدى البشر.
وأضاف الباحثون أن النتائج تمثل خطوة أولى في فهم الآليات البيولوجية وراء تأثير القهوة، مشيرين إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد مدى تأثير هذه الآليات على الصحة العامة بشكل دقيق.
وتأتي هذه النتائج في وقت تتزايد فيه الأبحاث التي تبحث في دور القهوة كمشروب يومي قد يحمل فوائد تتجاوز تأثيره المنبه التقليدي.
