ويؤكد فرانك شير، مدير برنامج علم الأحياء الزمني الطبي في مستشفى بريغهام والنساء، أن الجسم يعمل وفق ساعة بيولوجية تنظم العديد من وظائفه، ما يعني أن استجابته للطعام قد تختلف باختلاف وقت تناوله. في دراسة أجرتها ديزي دوان من كلية الطب بجامعة جونز هوبكنز، تناول 20 شاباً أصحاء الوجبة نفسها في مناسبتين مختلفتين، الأولى عند السادسة مساءً والثانية عند العاشرة ليلاً. وأظهرت النتائج أن تناول الطعام في وقت متأخر ارتبط بارتفاع أكبر في مستويات سكر الدم وانخفاض قدرة الجسم على معالجة الدهون، مقارنة بتناول الوجبة في وقت مبكر. كما أشارت تجربة لاحقة إلى أن هذه التأثيرات لا ترتبط بالضرورة بالنوم مباشرة بعد الأكل. قد يكون هرمون الميلاتونين، الذي يرتفع مع حلول الليل استعداداً للنوم، أحد العوامل التي تفسر اختلاف استجابة الجسم للطعام خلال ساعات المساء. فمع تقدم الليل، تتغير قدرة الجسم على التعامل مع الجلوكوز، ما قد يجعل الوجبات المتأخرة أقل ملاءمة لعمليات الأيض. كما أشارت تجارب مخبرية أجراها فريق شير إلى ارتباط تأخير تناول الطعام بزيادة الشعور بالجوع وانخفاض معدل حرق السعرات، إلى جانب تغيرات قد تعزز تخزين الدهون. لا توجد أدلة كافية للجزم بأن تناول العشاء في وقت متأخر يؤدي حتماً إلى السمنة أو الإصابة بالسكري لدى الجميع. فالكثير من الدراسات أُجري على فترات قصيرة وفي ظروف مخبرية لا تعكس بالضرورة أنماط الحياة اليومية. ومع ذلك، يرى الباحثون أن تكرار تناول الطعام في ساعات متأخرة قد يرتبط بمرور الوقت بتغيرات أيضية غير مرغوبة. وتشير دراسات أخرى إلى أن تناول الجزء الأكبر من السعرات الحرارية في النصف الأول من اليوم قد يساعد على تحسين بعض المؤشرات الأيضية ودعم فقدان الوزن. قد يمتد تأثير توقيت الطعام إلى جودة النوم ومدته. وتشير أبحاث دوان إلى أن التوقف عن تناول الطعام في وقت مبكر من المساء قد يرتبط بنوم أطول مقارنة بالاستمرار في تناول الطعام حتى منتصف الليل. كذلك، ربطت دراسة نُشرت عام 2024 تناول الطعام في وقت متأخر بارتفاع خطر الوفاة، لكن النتائج الرصدية لا تثبت أن توقيت الوجبات هو السبب المباشر، إذ قد تتداخل عوامل صحية وسلوكية أخرى في هذه العلاقة. لا يوجد توقيت مثالي واحد يناسب الجميع، لكن تجنب الوجبات الكبيرة قبل النوم بفترة قصيرة يُعد خياراً عملياً قد يدعم صحة الأيض. وتوصي دوان بترك ساعتين على الأقل بين آخر وجبة وموعد النوم، فيما يرى كولين بوب، من كلية غروسمان للطب بجامعة نيويورك، أن تناول العشاء بين الخامسة والسابعة مساءً قد يكون هدفاً مناسباً لكثيرين. ولا يعني ذلك أن تناول العشاء متأخراً من حين إلى آخر يستدعي القلق، خصوصاً لمن تفرض عليهم ظروف العمل أو الحياة اليومية ذلك. والأهم هو تجنب الوجبات الضخمة قبيل النوم، والحفاظ على نمط غذائي متوازن. يمكن تعديل توقيت العشاء تدريجياً بدلاً من تغيير الروتين اليومي بصورة مفاجئة. ويساعد تناول وجبات متوازنة تحتوي على البروتين والألياف والدهون الصحية في الحد من الجوع الشديد خلال المساء. كما يُنصح بتحديد موعد منتظم نسبياً للعشاء، وتقليل تناول الطعام في الساعات القريبة من النوم، مع اختيار توقيت يتناسب مع مواعيد النوم والعمل والاحتياجات اليومية. الخلاصة: قد يساعد تناول العشاء في وقت مبكر نسبياً على تحسين بعض مؤشرات الأيض ودعم النوم، لكن التوقيت وحده لا يحدد الصحة أو الوزن؛ إذ تظل جودة الطعام وكميته والنشاط البدني وانتظام النوم عوامل أساسية أيضاً.ماذا يحدث للجسم عند تناول العشاء متأخراً؟
الميلاتونين.. عامل مؤثر في استجابة الجسم للطعام
هل يؤدي العشاء المتأخر إلى زيادة الوزن؟
كيف يؤثر توقيت العشاء في النوم؟
ما الموعد الأفضل لتناول العشاء؟
خطوات بسيطة لتقديم موعد العشاء
