في ظل تزايد الدعوات لاعتماد أنماط غذائية أكثر استدامة، كشفت دراسة حديثة أن الالتزام بـ«النظام الغذائي الشمالي» (Nordic Diet) قد يخفض خطر الوفاة المبكرة بنسبة تصل إلى 23%. الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة آرهوس، تابعت أكثر من 76 ألف رجل وامرأة في السويد لسنوات طويلة. وأظهرت النتائج أن الملتزمين بالإرشادات الغذائية الشمالية المحدثة لعام 2023 كانوا أقل عرضة للوفاة مقارنة بغير الملتزمين، حتى بعد احتساب عوامل مثل التعليم والدخل ومستوى النشاط البدني. ويرتكز هذا النظام على تقليل اللحوم الحمراء والسكريات المضافة، وزيادة استهلاك الحبوب الكاملة والبقوليات والأسماك، مع اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم. ولا يهدف هذا النمط إلى تعزيز الصحة فحسب، بل يسعى أيضًا إلى خفض الأثر البيئي للغذاء، في وقت تمثل فيه أنظمة الغذاء نحو 30% من الانبعاثات المرتبطة بالأنشطة البشرية. كما أظهرت النتائج انخفاضًا في الوفيات الناتجة عن أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان بين الأكثر التزامًا بالنظام. ويرى الباحثون أن تبني نظام غذائي أكثر اعتمادًا على النباتات وأقل على اللحوم قد يجمع بين هدفين أساسيين: تحسين الصحة العامة وحماية الكوكب.
