توصلت دراسة علمية حديثة إلى أن تناول الفول السوداني بشكل يومي يمكن أن يعزز الذاكرة ويحسّن تدفق الدم في الدماغ لدى كبار السن خلال فترة لا تتجاوز أربعة أشهر.
وأوضحت الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة ماسترخت الهولندية ونُشرت في مجلة Clinical Nutrition العلمية، أن المشاركين الذين تناولوا 60 غرامًا من الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشرته يوميًا لمدة 16 أسبوعًا، سجلوا تحسنًا في الذاكرة اللفظية بنسبة 5.8%.
وعزا الباحثون هذه الفوائد إلى احتواء الفول السوداني على حمض L-أرجينين الأميني، المعروف بدوره في زيادة تدفق الدم إلى الدماغ، إلى جانب مركبات حيوية، تتركز بشكل خاص في القشرة، تساعد على حماية خلايا الدماغ وتعزيز وظائفه.
وشملت الدراسة، التي أُجريت على مرحلتين، 31 مشاركًا يتمتعون بصحة جيدة، تراوحت أعمارهم بين 65 و75 عامًا، ولم يكن لديهم تاريخ مرضي مع أمراض القلب أو السكري، أو حساسية من الفول السوداني، كما لم يكونوا من المدخنين، وفقًا لما نقلته صحيفة ديلي ميل البريطانية.
وخلال مرحلة التدخل، تناول المشاركون الفول السوداني يوميًا لمدة 16 أسبوعًا، تلتها مرحلة ثانية امتنعوا خلالها عن تناول الفول السوداني وجميع المنتجات القائمة على المكسرات للفترة نفسها، مع فترة استراحة امتدت لثمانية أسابيع بين المرحلتين.
واعتمد الباحثون على التصوير بالرنين المغناطيسي غير الجراحي لقياس تدفق الدم في الدماغ، كما أجروا اختبارات معرفية حوسبية لتقييم الذاكرة وسرعة التفكير والقدرة على حل المشكلات، إلى جانب متابعة ضغط الدم والنظام الغذائي للمشاركين.
وأظهرت صور الدماغ ارتفاع تدفق الدم العام بنسبة 3.6%، في حين ارتفع تدفق الدم في المادة الرمادية بنسبة 4.3%، مع تحسن ملحوظ في المناطق المرتبطة بالذاكرة واللغة.
كما أحرز المشاركون نتائج أفضل في اختبارات الذاكرة، حيث تمكنوا من تذكر عدد أكبر من الكلمات بعد 20 دقيقة مقارنة بفترة الامتناع عن تناول الفول السوداني.
وقال الباحث بيتر يوريس من جامعة ماسترخت إن تدفق الدم الكافي إلى الدماغ يعد عنصرًا أساسيًا لتزويد الخلايا بالأكسجين والعناصر الغذائية اللازمة لتنشيط وظائف الدماغ، مضيفًا: «أدهشنا أن تشمل التحسينات الدماغ بأكمله، وليس مناطق محددة فقط».
ورغم النتائج الإيجابية، أشار الباحثون إلى أن الآلية الدقيقة التي يؤثر بها الفول السوداني على تدفق الدم والذاكرة لا تزال غير مفهومة بالكامل، ما يستدعي إجراء مزيد من الدراسات المستقبلية.
