كشف علماء عن وجود صلة بين تناول كميات كبيرة من الكريمة والجبن كامل الدسم وانخفاض خطر الإصابة بالخرف.
ووجد الباحثون، في دراسة استمرت 25 عاماً، أن تناول ما لا يقل عن 50 غراماً من الجبن كامل الدسم يومياً، وما لا يقل عن 20 غرامًا من الكريمة كاملة الدسم يومياً، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف.
وبحسب "دايلي ميل"، شملت بيانات الدراسة سجلات غذائية ومقابلات مع أكثر من 27 ألف سويدي.
تصنيف الأجبان
وقالت الدكتورة إميلي سونستيدت، طبيبة الأعصاب في جامعة لوند بالسويد،: "لعقود، أثّر الجدل الدائر حول الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون مقابل قليلة الدسم على النصائح الصحية، حتى أنه في بعض الأحيان صُنِّف الجبن كغذاء غير صحي، يجب الحد من تناوله".
وتابعت: "أظهرت دراستنا أن بعض منتجات الألبان الغنية بالدهون قد تقلل بالفعل من خطر الإصابة بالخرف، ما يشكك في بعض الافتراضات السائدة حول الدهون وصحة الدماغ".
تحتوي أنواع الجبن الغنية بالدهون، مثل الشيدر والبري والجودا، على أكثر من 20% دهون، بينما تحتوي أنواع الكريمة الغنية بالدهون على 30% إلى 40% دهون، بما في ذلك كريمة الخفق والكريمة المزدوجة والكريمة المتخثرة.
الجبن قليل الدسم
في المقابل، لم تظهر أنواع الجبن قليلة الدسم، وكذلك الزبدة والحليب والكفير والكريمة قليلة الدسم، أي فائدة في الوقاية من الخرف.
كما وجد الباحثون انخفاضاً في خطر الإصابة بمرض الزهايمر لدى من تناولوا كميات أكبر من الجبن الغني بالدهون، ولكن فقط بين من لا يحملون متغير جين APOE e4، وهو عامل خطر وراثي رئيسي.
وقال الباحثون: "تشير هذه النتائج إلى أن فوائد منتجات الألبان لصحة الدماغ ليست متساوية".
وحذروا من استبدال الأجبان والكريمة كاملة الدسم بأطعمة دهنية أخرى، كاللحوم الحمراء الغنية بالدهون المشبعة، والتي ارتبطت بارتفاع معدل الإصابة بجميع أنواع الخرف.
