...أنا مشترك على الفيس بوك بموقع (لملحمة)، وصاحبها كل يوم يعرض صورته.. واخر ما جاء إليه من (ذبايح)، وكل يوم أرسل له برسائل.. وقد أخبرني أمس، بأن لديه خدمة التوصيل (الديلفري)، وللعلم الموقع فعال وممتاز جداً.. وعليه نسبة دخول لابأس بها.
نحن المتابعون للصفحة نجري حوارات عميقة أحياناً مثلاً: اخر حوار كان حول (الكفتة)... فقد سألت أم محمد – وهذا هو أسمها على الفيس بوك-.. سألت (أبو سلطان) حول سبب، تفسخ الكفتة حين توضع على السيخ، وقد قدم لها إجابة عميقة، وأخبرها عن ضرورة تجميد اللحمة قليلاً حتى لا تتفسخ.. وأنا أيضاً قدمت ملاحظة للسيدة الفاضلة أم محمد، حول أهمية تخفيف نسبة البصل مع (الكفتة) فهو يساهم إلى حد ما في تفسخها، ووضع لي (أبوسلطان) صاحب الملحمة «لايك».
دعوت أصدقائي للموقع، مثلاً أرسلت طلب انضمام ومشاركة للوزير موسى المعايطة، سمير المبيضين... ووضعت رابط الملحمة على (تويتر)، ولا أنسى أنني أرسلت طلب انضمام إلى الصفحة للوزير أيمن الصفدي...
منذ عام ونحن نتحاور مع (أبو سلطان) صاحب الملحمة، وقد كونت مجموعة من الأصدقاء عبر هذه الصفحة، مثلاً: هناك سيدة تدعى (أم تهاني).. تبدي ملاحظات قيمة وعميقة، حول طريقة عمل (راس العصفور) وتطالب دائماً بضرورة توخي الحذر، في حجم القطعة.. وأنا أؤيدها دوماً فلدي مشكلة مع هذا النوع من اللحوم.. هناك أيضاً سيدة فاضلة تدعى (أم سالم)، وتسأل دائماً عن وجود (رؤوس) لزوم (الكرشات) ويجيبها (أبو سلطان) بأنها متوفرة، ومسلوخة.... وتمتد الحوارات وتتشعب، وللعلم (أبو سلطان) شخص يحب مهنته، فقد عرض لنا الأسبوع الماضي وعبر فيديو مصور بإتقان طريقة.. فصل العظم عن اللحمة وفي الفخذ الأيمن للخروف... وأنا رفعت الفيديو على جهاز (اللاب توب) الخاص بي كي أجربها في رمضان..
في الفترة الأخيرة، حدثت مجموعة من المشادات بيني وبين (أم تهاني)، حول البلدي.. فقد قالت: أن لحم (الجدي) البلدي غير مناسب للمقلوبة لأنه صعب الإستواء، وأنا صعقت من هذه الملاحظة التي استهدفت (الجدي) البلدي.. وأخبرتها بأنها ربما لا تجيد طبخه، فاعتبرت القصة اساءة ووجهت لي كلاماً قاسياً.. وقالت لي: (كول جاج أحسنلك)...
لا أعرف لماذا غضبوا مني، مع أنني أمتلك خبرات جمة في مجال اللحم، ولكني حاولت تخفيف الأمر وقلت (لأم تهاني): في النهاية يا صديقتي، من الممكن فرمه (كفتة)، كل الأنواع تصلح (للكفتة).. لماذا الغضب إذاً؟...
يبدو أن (الفرم) يرضي ذوق الزبون، ويرضي ذوق البائع.
