يعتبر الكرز الأخضر أو «الجانرك - الجرنك» من الفواكه الصيفية الغنية بالأملاح المعدنية، وهو من المصادر الطبيعية التي تمد الجسم بكميات وفيرة من البوتاسيوم والطاقة.
وهو من المذاقات المميزة في موسمه،يملك الطعم الملوكي وشفافية طعمه ومازته المدهشة ،و الكرز الأخضر من الفواكه التي تطفئ العطش، وتنشط الكليتين.
وتحتوي الحبة الواحدة من الكرز على أربعة سعرات حرارية،فهو معقم للجسم وطارد للأمراض،وتشير العباسي إلى أن الكرز غني بالأملاح المعدنية مثل؛ البوتاسيوم، الذي يساعد الجسم على التخلص من أملاح الصوديوم الضارة بالأوردة المتصلبة، كما يمتاز بخاصية قلوية، مما ينصح بعدم تناوله قبل الطعام؛ لأنه يوقف الأحماض،فيسبب عسرا في الهضم.
الكرز، صحيا يساعد على علاج أشكال محددة من الالتهابات، وهذا يفيد مرضى الروماتيزم، إذ يساعدهم على مقاومة الالتهابات، إذا ما تناولوه بكميات كبيرة، ويحمي من أمراض القلب وضغط الدم المرتفع.
عمليا يحتوي كوب واحد (200)مل من عصير الكرز الأخضر على 325 مليغراما من البوتاسيوم وثلاثة غرامات من الألياف، منوهة إلى أنه يساعد على تهدئة الجهاز العصبي، وينظف الدم من السموم
ويحتوى الكرز على فيتامينات مختلفة، وخصوصا فيتامين أ والحديد، ولا يتميز بفاعلية تجميل الوجه فحسب، بل له فاعلية لعلاج الأمراض؛ كالإسهال وتنشيط التنفس، وتخفيف أوجاع العظام والظهر والمفاصل وغيرها.
الكرز، يساعد في حرق الدهون، مشيرة إلى أن الكرز غني بحمض التفاح وحمض اللبن، إضافة إلى مواد ملونة وفيتامينات (a) و(b1) و(c) وأملاح الحديد والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز، التي تفيد في تليين الأمعاء وعلاج في حالات فقر الدم، خصوصا خلال فترة الحمل.
ولا يقتصر الأمر على الفواكه فقط، بل إن عصير الكرز، يفيد بوصفه مطهرا ويمنع العفونة، ويعتبر ملينا ولطيفا في حالات الإمساك المزمنة، ويساعد في أمراض والتهابات الكلى، كما أن له فاعلية في إيقاف النزيف، ويستعمل لإدرار البول ومعالجة التهاب المثانة البولية.
ويشير اختصاصي التغذية اللبناني رالفاني في دراسة حديثة له إلى أن»الكرز يساعد على إفراز 50 % من كمية الأنسولين لمرضى السكري النوع الثاني، الذين يفرزون أنسولين قليلا، ومادة الانتوسيانين المستخلصة من الكرز، والتي تساعد على ذلك».
فوائد الكرز الأخضر
يعود الكرز بالفوائد العظيمة على الإنسان وصحته، وذلك بسبب قيمته الغذائية والعناصر الغذائية التي يحتويها ومن هذه الفوائد:
- يقي من مرض السرطان، وذلك لإحتوائه على مضادات الأكسدة، وبعض الأحماض الأخرى كحمض يلاغيتش.
- يعمل على تنظيم ضغط الدم، وذلك لإحتوائه على عناصر البوتاسيوم والكريستين.
- يساهم في خفض الإصابة بالنقرس ينسبة 35%.
- يساعد الجسم على التخلص من الارق والنوم، وذلك لإحتوائه على مادة الميلاتونين التي تضبط الساعة البيولوجية في الجسم.
- يقي من خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك بخفض الدهون في الجسم ومستوى الكوليسترول.
- يعمل على تقوية الذاكرة، ويحارب مرض الزهايمر، كونه مصدراً جيداً للأنثوسيانين.
- يساعد على الهضم وفقدان الوزن.
- يقي من الالتهابات والتهابات المفاصل.
- الحفاظ على الشعر لامعاً وقوياً وبراقاً، ويحميه من التساقط.
- يقي من الإصابة بمرض السكري، بسبب احتوائه على عنصر الأنثوسيانين الذي يحفز إنتاج الأنسولين.
- يحتوي على فيتامين أ، والذي يعمل على زيادة الرغبة الجنسية عند الرجال والنساء.
- يعمل الكرز الأخضر على زيادة إفراز هرمون التستوستيرون عند الرجال، و إفراز هرمون الأستروجين عند النساء.
