الرأي - بسبب ازدياد معدلات الإصابة بمرض السكري النوع الثاني حول العالم قررت منظمة الصحة العالمية أن تسلط الضوء على هذا المرض يوم الصحة العالمي الموافق لهذا اليوم .
حيث يبلغ عدد الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض 422 شخص وفقا لما ذكرته المنظمة.
وبما أن النوع الأول من مرض السكري مرض ذاتي المناعة وهو غالبا ما يكون وراثيا . فإن النوع الثاني أكثر انتشارا ويحدث نتيجة لعدة عوامل منها السمنة والتقدم بالعمر ,حيث يتوقف البنكرياس عن إنتاج كمية كافية من الأنسولين لمعالجة السكر في الجسم .
ومن أفضل سبل الوقاية من الإصابة بالنوع الثاني من السكري هو تناول نوعية طعام جيدة وصحيحة .وسنقدم لكم أفضل الأنظمة الغذائية التي تحول دون الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السكري
البحر الأبيض المتوسط
تعرف الأنظمة الغذائية في بلدان منطقة البحر الأبيض المتوسط بأنها أحد أكثر الأنظمة صحة في العالم فهي تحتوي على الفاكهة والخضروات الطازجة ,الحبوب الكاملة ,المكسرات, النبيذ الأحمر, الأسماك, الألبان ومنتجاتها, وزيت الزيتون الذي يعد المصدر الرئيسي للدهون .
حيث أضاءت العديد من الدراسات الضوء على فوائد هذا المزيج السحري من الطعام . وربطه بالتمتع بصحة أفضل و الحد من الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكتات والنوع الثاني من السكري .
كما أظهرت دراسة حديثة أن تناول مثل هذه الأطعمة والتركيز على التوت والفراولة يقي من الزهايمر .
وأخبرت الناطقة الرسمية لجمعية النظام الغذائي البريطانية "آنا دانيل" صحيفة الاندبندنت " أن النظام الغذائي في منطقة البحر المتوسط أحد الأنظمة التي أثبتت قدرتها بالمحافظة على صحة القلب وطول العمر "وأضافت أن زيت الزيتون البكر غني بالأحماض الدهنية اللاأحادية الإشباع ومتعددة الإشباع والتي تزيد من إفراز الكلسترول الجيد الذي يحمي القلب .
اليابان
تمتلك اليابان أعلى نسبة معمرين في العالم . حيث غزت دراسة حديثة السبب إلى أن نظامهم الغذائي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والخضروات والفاكهة إضافة إلى الأسماك واللحوم .
أصدرت الحكومة اليابانية دليلا يوصي بالأطعمة الجيدة والذي شجع السكان على تناول نظام غذائي يحتوي على كمية قليلة من الدهون المشبعة والأطعمة المصنعة وغني بالكربوهيدرات المكتسبة من الأرز والخضروات .
أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين اتبعوا دليل الطعام بحذافيره قلت بينهم نسبة الوفيات 15% وكانوا أقل عرضة للإصابة بأي أمراض لها علاقة بضعف تدفق الدم للدماغ.
وتقول الطبيبة دانيلز " أما الأشخاص الذين يعتقدون آن الأرز الأبيض غير صحي فإن اليابانيين أكبر دليل على عدم صحة اعتقاداتهم "
كما إنها أشارت إلى ان اليابانيين يركزون على شرب الماء والشاي الأخضر بدلا من المشروبات الصناعية .
بلدان الشمال الأوروبي
خبز الشوفان, الأسماك الزيتية, الفاكهة المحلية مثل الروز هب , الخضراوات الجذرية , الحليب والجبن المخمرين هذه هي الأطعمة الشائع تناولها في بلدان الشمال الأوروبي بما فيها السويد, الدنمارك ,النرويج, فلندا, وآيسلندا .
كما أظهرت دراسة حديثة قامت بها "الصحيفة الأمريكية لأخصائي التغذية " أن فوائد هذا النظام الغذائي مماثلة لنظام الغذائي لدول البحر المتوسط كما بينت بأنه يقلل من الالتهابات المتعلقة بالأمراض المزمنة ويقلل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون .
وأوضحت الطبيبة " يوجد في هذه الدول السمك والخضروات الجذرية والخضروات ذات الألوان الساطعة الغنية بمادة البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة .كما أن نظامهم الغذائي غني بالألياف ومنخفض السكريات ويحتوي على العديد الخضروات والفاكهة . واستهلاك هذه الشعوب لأطباق اللحوم ومنتجات الألبان المصنعة قليل.
غرب أفريقيا
وجدت دراسة حديثة أ، سكان مالي, والتشاد والسنغال وسيراليون تفوقوا على اليابانيين بتناول نظام غذائي صحي.
قيم بحث الذي أقيم في جامعة كامبردج استهلاك الأطعمة الصحية التي تحتوي على الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة الأسماك والأطعمة الغنية بالألياف والأوميغا 3 فوجد أن النظام الغذائي لغرب أفريقيا حقق أعلى النتائج.
قالت الطيبيبة دانيل " يتنوع الطعام في غرب أفريقيا عبر 16 دولة , لكن القوقازيين يعتمدون في نظامهم الغذائي على الأرز ويخنة الفول السوداني الأسماك المجففة والمدخنة والبطاطا الحلوة . يتميز هذا النظام بأنه غني بالحبوب الأساسية واللحوم قليلة الدهون والخضروات وطبعا واستهلاك للأطعمة المصنعة فيه أقل من الدول الغربية .وبشكل عام السعرات الحرارية فيه أقل ممل يقلل من معدلات السمنة ومرض السكري .
كما أن تخفيض قيمة السعرات الحرارية يمكن ملاحظته بسوء التغذية وعدم القدرة على الحصول على غذاء كاف وهو أمر يجب أخذه بعين الاعتبار . ومع ذلك يستطيع سكان الولايات المتحدة والمملكة المتحدة الاستفادة بتقليل السعرات المستهلكة عن طريق استهلاك كمية أقل من الأطعمة المصنعة وزيادة استهلاك البقول والفاصولياء الحبوب الإفطار الكاملة .
فرنسا
حيرت الأمة الفرنسية العلماء . حيث أنهم يتناولون أغذية غنية بالدهون المشبعة مثل الأجبان لكن معدلات أمراض القلب والسمنة لديهم منخفضة.
بينت إحدى الدراسات أن كمية الطعام المتناولة هي المفتاح والسر , فمع أن الفرنسيين يأكلون الكرواسان والأجبان الدسمة واللحوم لكنهم يتناولون حصصا صغيرة .
أكد العلماء ان تناول طبقا مليئا بالأطعمة ذات النوعية الجيدة توقف الشعور بالحرمان وتمنعه من الإفراط بالأكل.
وشرحت الطبيبة" النظام الغذائي الفرنسي يحتوي على الأجبان والخبز والنبيذ لكن حجم الوجبة أصغر بكثير من الوجبات الأمريكية والبريطانية وبشكل عام تكون السعرات الحرارية المستهلكة أقل "
ترتبط هذه الأنظمة الغذائية جميعا بأنها بالأساس تتكون من العديد من الخضروات والفاكهة وتحتوي على الحبوب الكاملة ,البقوليات, الفاصولياء والبازيلاء . ومن الضروري اختيار النوع المناسب من الدهون مثل زيت الزيتون البكر والدهون اللا أحادية الإشباع ومتعددة الإشباع وتناول الأسماك و كمية معتدلة من اللحوم قليلة الدهون.
وبالنسبة للمشروبات يفضل تناول الماء والشاي مع الطعام ومحاولة الامتناع عن الاغذية المصنعة، واستخدام النشا في الطهي وتناول الحلويات في بعض الاحيان في الشوكولاتة السوداء.
