طبختنا اليوم

اعداد-جيهان الكباريتي فطيرة الدجاج بالفلفل الأسودالمقادير1 كيلوغرام صدر دجاج مسحّب، مقطع3 بصل، مقطع جوانح¼ كوب زيت زيتون1 ملعقة صغيرة فلفل أسودالعجين :4 كوب طحين1/4 كوب زيت زيتونرشة ملحماء للعجنالطريقة1- لتحضير العجين، اخلطي الطحين مع رشة الملح ثم أضيفي الزيت وافركيه جيداً، ضعي الماء واعجني حتى يتشكل عجينةطرية ، اتركي العجينة ترتاح مدة نصف ساعة.2- اسلقي صدر الدجاج بالماء بحسب طريقتكِ الخاصة.3- في قدر على النار، اقلي البصل بزيت الزيتون حتى يذبل، أضيفي قطع الدجاج المسلوقة مع التقليب على نار هادئة حتى يتحمرالدجاج قليلاً، أضيفي الملح والفلفل.4- لتحضير الفطيرة، قسمي العجينة إلى 6 أقسام مع ترك قسم كبير أكبر قليلاً من أقسام العجينة الأخرى.5- افردي العجينة بالشوبك بشكل دائري وضعيها في صينية، وزعي كمية من الدجاج والبصل فوق العجين ثم غطيها بطبقة أخرىمن العجين، كرري الطريقة حتى إنتهاء العجين.6- أدخلي الصينية في فرن محمى مسبقاً لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج العجين ويتحمَّر من الوجهين.سلطة الشبث والجرجير باللبنالمقادير :2 ملعقة كبيرة شبث مجفف أو طازج½ كوب جرجير1 فص ثوم مهروس مع قليل من الملح¼ ملعقة صغيرة ماء الورد (اختياري)2 ملعقة كبيرة جوز مفروم2 كوب لبن رائب2 بصل أخضر مفروم1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف1 خيار مقطعالطريقة :1- قشّري و قطّعي الخيار وضعيه في وعاء.2- اهرسي الثوم مع الملح.3- قطّعي الجوز وافرمي البصل الأخضر وأضيفيي اللبن وأوراق الجرجير والنعناع والشبث لتشكيل السلطة ورشيها بماء  الورد. قدميها باردة.شوربةالأرز بالشوفان وشرائح الدجاجالطريقة :½ كوب أرز أبيض2 صدر دجاج1 حبة بصلة صغيرة¼ كوب شوفان5 كوب ماءملح وفلفل أسود حسب الذوق3 حب قرنفل1 حبة ليمون حامضالطريقة :1- قطّعي صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ضعيه في قدرعلى النار مع كوبين ماء وعندما يغلي، أضيفي حبات القرنفل واتركيه يغلي قليلاً.2- عندما ينضج الدجاج، قطّعي البصل ناعم وأضيفيه مع الدجاج، أضيفي الملح حسب الرغبة.3- اغسلي وانقعي الأرز لمدة ٥ دقائق ثم أضيفيه على الدجاج مع باقي الماء، غطّي القدر إلى أن ينضج وبعد ١٠ دقائق أغلقي النار، واخلطيه بالمضرب اليدوي سريعاً حتى تتجانس جميع المكونات.4- أعيدي القدر على النار، إذا أصبح ثخيناً أوالمزيج ثقيل يمكنكِ إضافة ماء لتخفيفه بعدها أضيفي الشوفان، البهار والليمون وباقي المكونات واتركيه على النار إلى أن ينضج.بسبوسة بالكريمة والبندقالمقادير:كوب سميد¾ كوب سكر ناعم¼ كوب جوز هند¼ كوب زيت نباتي¾ كوب لبنرشة ملحرشة بيكربونات½ ملعقة صغيرة فانيلا½ كوب بندق مفرومللتزيين :كريم شانتيهقطرالطريقة :1. في صحن عميق اخلطي كل المكونات معاً جيداً.2. افرديهم في قالب ورشي البندق على الوجه.3. أدخلي القالب الفرن لمدة ربع ساعة.4. بعد النضج اسقيها بالقطر.5. زيّني الوجه بالكريمة والمزيد من البندق.