طبختنا اليوم

اعداد-جيهان الكباريتي


 فطيرة الدجاج بالفلفل الأسود


المقادير



1 كيلوغرام صدر دجاج مسحّب، مقطع
3 بصل، مقطع جوانح
¼ كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
العجين :
4 كوب طحين
1/4 كوب زيت زيتون
رشة ملح
ماء للعجن


الطريقة



1- لتحضير العجين، اخلطي الطحين مع رشة الملح ثم أضيفي الزيت وافركيه جيداً، ضعي الماء واعجني حتى يتشكل عجينة
طرية ، اتركي العجينة ترتاح مدة نصف ساعة.
2- اسلقي صدر الدجاج بالماء بحسب طريقتكِ الخاصة.
3- في قدر على النار، اقلي البصل بزيت الزيتون حتى يذبل، أضيفي قطع الدجاج المسلوقة مع التقليب على نار هادئة حتى يتحمر
الدجاج قليلاً، أضيفي الملح والفلفل.
4- لتحضير الفطيرة، قسمي العجينة إلى 6 أقسام مع ترك قسم كبير أكبر قليلاً من أقسام العجينة الأخرى.
5- افردي العجينة بالشوبك بشكل دائري وضعيها في صينية، وزعي كمية من الدجاج والبصل فوق العجين ثم غطيها بطبقة أخرى
من العجين، كرري الطريقة حتى إنتهاء العجين.
6- أدخلي الصينية في فرن محمى مسبقاً لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج العجين ويتحمَّر من الوجهين.


سلطة الشبث والجرجير باللبن


المقادير :
2 ملعقة كبيرة شبث مجفف أو طازج
½ كوب جرجير
1 فص ثوم مهروس مع قليل من الملح
¼ ملعقة صغيرة ماء الورد (اختياري)
2 ملعقة كبيرة جوز مفروم
2 كوب لبن رائب
2 بصل أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 خيار مقطع
الطريقة :
1- قشّري و قطّعي الخيار وضعيه في وعاء.
2- اهرسي الثوم مع الملح.
3- قطّعي الجوز وافرمي البصل الأخضر وأضيفيي اللبن وأوراق الجرجير والنعناع والشبث لتشكيل السلطة ورشيها بماء  الورد. قدميها باردة.


شوربةالأرز بالشوفان وشرائح الدجاج

الطريقة :
½ كوب أرز أبيض
2 صدر دجاج
1 حبة بصلة صغيرة
¼ كوب شوفان
5 كوب ماء
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
3 حب قرنفل
1 حبة ليمون حامض

الطريقة :
1- قطّعي صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة، ضعيه في قدرعلى النار مع كوبين ماء وعندما يغلي، أضيفي حبات القرنفل واتركيه يغلي قليلاً.
2- عندما ينضج الدجاج، قطّعي البصل ناعم وأضيفيه مع الدجاج، أضيفي الملح حسب الرغبة.
3- اغسلي وانقعي الأرز لمدة ٥ دقائق ثم أضيفيه على الدجاج مع باقي الماء، غطّي القدر إلى أن ينضج وبعد ١٠ دقائق أغلقي النار، واخلطيه بالمضرب اليدوي سريعاً حتى تتجانس جميع المكونات.
4- أعيدي القدر على النار، إذا أصبح ثخيناً أوالمزيج ثقيل يمكنكِ إضافة ماء لتخفيفه بعدها أضيفي الشوفان، البهار والليمون وباقي المكونات واتركيه على النار إلى أن ينضج.



بسبوسة بالكريمة والبندق


المقادير:
كوب سميد
¾ كوب سكر ناعم
¼ كوب جوز هند
¼ كوب زيت نباتي
¾ كوب لبن
رشة ملح
رشة بيكربونات
½ ملعقة صغيرة فانيلا
½ كوب بندق مفروم
للتزيين :
كريم شانتيه
قطر

الطريقة :
1. في صحن عميق اخلطي كل المكونات معاً جيداً.
2. افرديهم في قالب ورشي البندق على الوجه.
3. أدخلي القالب الفرن لمدة ربع ساعة.
4. بعد النضج اسقيها بالقطر.
5. زيّني الوجه بالكريمة والمزيد من البندق.