افطار رمضان

برك بالجبنة المقادير  العجينة : كوب طحين  ماءملعقة زبدة  رشة ملح حشوة اللحمة :لحمة مفرومة تقلى مع بصل ونضع عليها بهارات وملح حشوة الجبنة :جبنة  بيضاء من غير ملح مع  بقدونس مفروم و زبدة زيت للقلي  الطريقة  نضع مقادير العجين وتعجن جيدا وتترك حوالي 10 دقائقعلى سطح أملس نرش الطحين و ترق العجينة ثم تحشى البرك بالحشوة التي تفضليها .تقلى  البرك بالزيت شوربة الذرة بالدجاج المقادير :مغلف شوربة الدجاج كوب ذرة حلوةكوب كريما  بصلة صغيرة مفرومة صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرةملح فلفل اسودطريقة التحضير نضع شوربة الدجاج على النار وتعمل حسب التعليماتوبعدان تغلي نضع عليها الذرة نقلي البصل والدجاج  و يوضع فوق شوربة الدجاج ويترك على النار 10 دقائق ثم نضع الملح والفلفل والكريما تترك على النار دقيقة .سمك  فيليه بالطحينة المقادير4 شرائح سمك أبيض. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون¾ كوب طحينة. 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم. نصف كوب أوراق بقدونس نصف ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون   ربع كوب عصير ليمون. ملعقةونصف  صغيرة كمون.ملح.فلفل أسود. ¾ كوب ماء.الطريقة    يغسل  السمك جيدا ثم يجفف جيداً بورق المطبخ.تخفق الطحينة مع الثوم   وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل والماء  جيداً   حتى تمتزج ببعضها تماماً  يمكن زيادة كمية الماء فى حالة كان الصوص متماسكاً.تحمرشرائح السمك بالزيت لمدة دقيقتين على كل جانب.ثم نضع  صوص الطحينة على شرائح السمك، وتقلب به الشرائح حتى يغطيها من كلا الجانبين، وتغطى المقلاة وتترك على النار لمدة 10 دقائق.ثم تقلب شرائح السمك على الجانب الآخر، وتغطى المقلاة وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج السمك ويتكثف صوص الطحينة.يوضع السمك فى طبق  التقديم  ويسكب فوقها صوص الطحين وتزين بأوراق البقدونسجلاش بالقرفة والتفاحالمقادير علبة عجينة جاهزة5 حبات تفاح أخضرنصف  كوب جوزمفرومنصف  كوب زبيب نصف  كوب سكر بني2 ملعقة صغيرة قرفه 2ملعقة كبيرة سكر زبده للدهانالطريقة يقطع التفاح الى شرائح ثم نضع عليه القرفه والسكر والزبيب الجوز ونضعه عليه ونقلب  تفرد اوراق العجينة وتدهن  بالزبده ورقه ورقه ونضع ثم نضعهم على بعض ثم نضع فى المنتصف التفاح والجوزوالزبيب ونلفها ونغلفها جيدا ثم ندهنهابالزبدة  ونضعها فى الفرن حتى تاخذ لون ذهبى