برك بالجبنة
المقادير العجينة :
كوب طحين
ماء
ملعقة زبدة
رشة ملح
حشوة اللحمة :
لحمة مفرومة تقلى مع بصل ونضع عليها بهارات وملح
حشوة الجبنة :
جبنة بيضاء من غير ملح مع بقدونس مفروم و زبدة
زيت للقلي
الطريقة
نضع مقادير العجين وتعجن جيدا وتترك حوالي 10 دقائق
على سطح أملس نرش الطحين و ترق العجينة ثم تحشى البرك بالحشوة التي تفضليها .
تقلى البرك بالزيت
شوربة الذرة بالدجاج
المقادير :
مغلف شوربة الدجاج
كوب ذرة حلوة
كوب كريما
بصلة صغيرة مفرومة
صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير
نضع شوربة الدجاج على النار وتعمل حسب التعليمات
وبعدان تغلي نضع عليها الذرة
نقلي البصل والدجاج و يوضع فوق شوربة الدجاج ويترك على النار 10 دقائق ثم نضع الملح والفلفل والكريما تترك على النار دقيقة .
سمك فيليه بالطحينة
المقادير
4 شرائح سمك أبيض.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¾ كوب طحينة.
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
نصف كوب أوراق بقدونس
نصف ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون
ربع كوب عصير ليمون.
ملعقةونصف صغيرة كمون.
ملح.
فلفل أسود.
¾ كوب ماء.
الطريقة
يغسل السمك جيدا ثم يجفف جيداً بورق المطبخ.
تخفق الطحينة مع الثوم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل والماء جيداً حتى تمتزج ببعضها تماماً
يمكن زيادة كمية الماء فى حالة كان الصوص متماسكاً.
تحمرشرائح السمك بالزيت لمدة دقيقتين على كل جانب.
ثم نضع صوص الطحينة على شرائح السمك، وتقلب به الشرائح حتى يغطيها من كلا الجانبين، وتغطى المقلاة وتترك على النار لمدة 10 دقائق.
ثم تقلب شرائح السمك على الجانب الآخر، وتغطى المقلاة وتترك لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى ينضج السمك ويتكثف صوص الطحينة.
يوضع السمك فى طبق التقديم ويسكب فوقها صوص الطحين وتزين بأوراق البقدونس
جلاش بالقرفة والتفاح
المقادير
علبة عجينة جاهزة
5 حبات تفاح أخضر
نصف كوب جوزمفروم
نصف كوب زبيب
نصف كوب سكر بني
2 ملعقة صغيرة قرفه
2ملعقة كبيرة سكر
زبده للدهان
الطريقة
يقطع التفاح الى شرائح ثم نضع عليه القرفه والسكر والزبيب الجوز ونضعه عليه ونقلب
تفرد اوراق العجينة وتدهن بالزبده ورقه ورقه ونضع ثم نضعهم على بعض ثم نضع فى المنتصف التفاح والجوزوالزبيب ونلفها ونغلفها جيدا ثم ندهنهابالزبدة ونضعها فى الفرن حتى تاخذ لون ذهبى
