لورا فرح وهاب
استشارية التغذية الطبية والعلاجية
مركز الخالدي الطبي
www.kmc.jo
الكاجو نوع من المكسرات يستخرج من ثمار أشجار منشؤها هو البرازيل وسميت كاجو بمعنى ثمرة في لغة البرتغال وتكثر زراعتها في المناطق ذات المناخ الاستوائي حيث الرطوبة والحرارة، والأجزاء المستعملة في الكاجو هي الحبة التي تشبه شكل الكلية، و يعتبر الكاجو من أكثر أنواع المكسرات فائدة للجسم كونه مصدراً غذائياً مهماً غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة الضرورية للجسم.
يحتوي الكاجو على دهون مشبعة ودهون غير مشبعة بالإضافة إلى احتوائه على نسبة جيدة من النشويات والبروتينات والألياف على فيتامينات E,D,Aوعلى نسبة جيدة من العناصر المعدنية وخاصة الحديد ?الكالسيوم ?النحاس-الفسفور-الزنك والمغنيسيوم.
استعمالات وفوائد الكاجو الطبية عديدة أهمها :-
- يعتبر الكاجو مصدراًُ جيداً للطاقة فكل 100غرام من الكاجو يمد الجسم بكمية من الطاقة تبلغ حوالي 600سعر حراري "كالوري ".
- يحتوي على القليل من الدهون المشبعة والكثير من الدهون غير المشبعة الضرورية لنشاط الأنسجة والخلايا ولإنتاج الطاقة ونشاط الأعصاب والدماغ وهو لا يحتوي على كولسترول لذلك يمكن استعماله بحكمة كمخفض لكولسترول الدم.
- يتميز بأن 75% من محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة فيه من حامض الزيتيك وهو نفس الحامض الموجود في زيت الزيتون ولهذا الحامض أثر فعال في الحفاظ على صحة القلب.
- اشارت العديد من الدراسات بأن مكسرات الكاجو تساهم قي تحسين حساسية النظام العصبي للتحكم في مستوى ضغط الدم.
- الحديد الموجود في الكاجو يكافح ضعف الدم الناتج عن نقص الحديد وهو ضروري لنشاط إنزيمات الجسم.
-غنى بالفسفور لذا يفيد في نمو العظام والأسنان ونشاط الدماغ والأعصاب.
- يحتوي على الزنك الضروري للهضم والايض ويحتوي على المغنيسيوم الذي يعطي الطاقة ويساعد على نمو العظام.
- يحتوي على السيلينيوم الذي له تأثير مضاد للأكسدة مما يساعد في الوقاية من السرطاناتوجلطات القلب والدماغ.
- يعتبر مصدراً جيداً للنحاس الذي يلعب دوراً هاماً في العمليات الفسيولوجية بالجسم مثل امتصاص الحديد ونمو العظام.
- يحتوي على فيتامينات A,D,Eالتي تعمل مضاداتللأكسدة والسرطان وتزيد من مناعة الجسم.
- يساعد في علاج القرحات المعدية والمعوية.
- ينشط الطاقة الجنسية عند الرجال لاحتوائه على عنصر الزنك.
- فاتح للشهية ومقو جيد للأعصاب ومنشط.
- المركبات الكيميائية فيه تقاوم بكتيريا تسوس الأسنان وتعالج الإصابة بالتهابات حب الشباب.
- له دور في إنتاج مادة الميلانين وهي الصبغة التي تؤثر على لون الشعر والبشرة.
- زيت الكاجو مفيد للبشرة كونه يحتوي على فيتامين Eالذي يعمل على تجديد الخلايا الميتة وتقليل التجاعيد في الوجه.
- يتميز الكاجو بنكهة رائعة لذلك يمكن إضافةزيت الكاجو للسلطات ولحبوب الإفطار ويمكن تحميصه وقليه لتزيين أطباق الأرز أو القمح كما يستخدم معجون الكاجو في الحلويات العربية.
من هنا نرى أهمية الإكثار من تناول الكاجو سواء كان محمصاً أو من غير تحميص على أن يكون مقشراً جيداً لأن قشور الكاجو تحتوي على زيت اليورشيول وهو نفس الزيت المهيج الموجود في نبتة اللبلاب السامة لكن مع الحرارة يبطل مفعول هذا الزيت، مع ضرورة مراعاة ظهور أعراض حساسية من الكاجو غالباً ما تحصل لدى الأطفال بعد سن الثانية من العمر بحيث تتفاوت أعراض الحساسية فقد تكون عبارة عن حدوث تغيرات على الجلد مثل الاحمرار والحكة وقد تظهر على هيئة صعوبة في التنفس أو حدوث أعراض في الجهاز الهضمي مثل القيء أو الإسهال وفي مثل هذه الحالات يفضل تجنب تناول الكاجو.
