تسبب الفاصولياء انتفاخا في البطن للسبب نفسه الذي يجعل وجبة من العشب تسبب انتفاخا في البطن وتجشؤا عند الابقار... ويتمثل هذا السبب في اننا لا نستطيع هضم الالياف في الفاصولياء، لكن البكتيريا في الامعاء الغليظة تستطيع ذلك.
تحلل هذه البكتيريا سلاسل الكربوهيدرات في الجزء القابل للذوبان من الالياف منتجة سلسلة قصيرة من الحموض الدهنية، التي تحمي القولون من تأثير المواد المسرطنة. المنتجات الثانوية لهذه العملية غاز الميثان وثاني اكسيد الكربون واللذين يخرجان عن طريق الشرج.
وعلى مدى السنين حاول العلماء التوصل الى طرق لتجنب الاحراجات الاجتماعية التي يسببها الخروج المفاجىء لهذه الغازات من البطن. فمثلا انتجت شركة اميركية ملابس داخلية المتشربة بالفحم المنشط على شكل حبيبات دقيقة من مسحوق اسود لالتقاط الغازات قبل خروجها.
لكن الطريقة الافضل تتمثل في انتاج فاصولياء لا تكون هذه الغازات وقد حقق فريق بحث من فنزويلا مؤخرا انجازا مهما في هذا المجال، اذ حقنوا البكتيريا مسبقا في الفاصوليا السوداء الشائعة في اميركا الجنوبية، مما ادى الى خروج معظم الغازات المحرجة من الفاصولياء قبل اكلها.
