تسهم صناعة الأطعمة والفواكه المجففة التي تعمل سيدات محافظة عجلون على إنتاجها في الحفاظ على الموروث الغذائي الشعبي، وتعزيز الإنتاج المنزلي، وتوفير مصادر دخل إضافية للأسر الريفية، إلى جانب استثمار المنتجات الزراعية المحلية وتحويلها إلى منتجات قابلة للتخزين والتسويق على مدار العام.
وقال مدير معهد تدريب مهني عجلون المهندس ليث القضاة، إن التدريب على إعداد الأطعمة والفواكه المجففة يعد أحد البرامج التدريبية التي يوفرها المعهد للملتحقات، بهدف إكسابهن المهارات العملية والفنية اللازمة في مجال التصنيع الغذائي والإنتاج المنزلي.
وبين أن هذه البرامج تركز على تعريف المتدربات بأساليب التجفيف والحفظ والتعبئة والتغليف، واشتراطات الصحة والسلامة الغذائية، بما يسهم في تطوير قدراتهن الإنتاجية وفتح آفاق أمامهن لإقامة مشاريع صغيرة مدرة للدخل، وتعزيز فرص مشاركتهن في سوق العمل.
وقالت رئيسة جمعية الأماني الخيرية ميسون زيدان، إن إنتاج الأطعمة المجففة يشكل فرصة مهمة لتمكين المرأة اقتصادياً واجتماعياً، لا سيما في المجتمعات الريفية، حيث تمتلك السيدات خبرات متوارثة في إعداد وتجفيف العديد من المنتجات الغذائية التي تشكل جزءاً من المطبخ الأردني التقليدي.
وبينت، أن دعم السيدات وتوفير التدريب والتسويق اللازمين لمنتجاتهن يسهم في تحويل هذه المهارات المنزلية إلى مشاريع إنتاجية مستدامة، ويوفر لهن فرصاً لتحسين دخول أسرهن وتعزيز الاعتماد على الذات.
وقالت مؤسسة مطبخ بستان الرمان الإنتاجي ابتسام فريحات، إن صناعة الأطعمة المجففة تمثل أحد أشكال المحافظة على التراث الغذائي العجلوني، والاستفادة من المنتجات الزراعية الموسمية، خصوصاً الفواكه والخضراوات التي يمكن تجفيفها وحفظها بطرق صحية وآمنة.
وأضافت، أن هذه المنتجات تحظى باهتمام المستهلكين لما تتميز به من جودة وطابع تقليدي، مشيرة إلى أهمية تطوير أساليب الإنتاج والتعبئة والتغليف والترويج، وفتح منافذ تسويقية تتيح للسيدات توسيع مشاريعهن والوصول إلى شرائح أكبر من المستهلكين.
وأكدت، أن المطابخ الإنتاجية والمشاريع المنزلية تشكل مساحة مهمة لإبراز مهارات المرأة الأردنية وقدرتها على تحويل المنتجات المحلية إلى قيمة اقتصادية مضافة، بما يعزز التنمية المحلية ويحافظ على الموروث الغذائي للأجيال القادمة.
