كشفت دراسة سريرية عن فوائد اتباع نظام غذائي نباتي صرف منخفض الدهون لمدة 16 أسبوعا، إذ ساعد المصابين بالسكري من النوع الثاني على خسارة الوزن، وتقليل الدهون المتراكمة في الكبد، وتحسين استجابة الجسم للأنسولين، دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية أو تحديد كميات الطعام.
وأظهرت نتائج الدراسة أن المشاركين فقدوا نحو 6 كيلوغرامات في المتوسط خلال فترة التجربة، بما يعادل 6.6% من وزن الجسم، بالتزامن مع انخفاض الدهون المتراكمة في الكبد بنسبة 33%.
كما سجل الباحثون تراجعا في الدهون الحشوية المحيطة بالأعضاء الداخلية بلغ نحو 290 سنتيمترا مكعبا، إلى جانب تحسن مؤشرات التحكم في مستويات السكر بالدم.
وانخفض مستوى الهيموغلوبين السكري (HbA1c)، الذي يعكس متوسط مستويات السكر في الدم خلال الأشهر السابقة، بمقدار نقطة مئوية واحدة. كذلك، تحسنت حساسية الجسم للأنسولين ووظيفة خلايا بيتا في البنكرياس المسؤولة عن إنتاجه.
وشملت النتائج أيضا انخفاض مستويات الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL)، فضلا عن تراجع تراكم مركبات «نواتج الغلوزة المتقدمة» (AGEs)، المرتبطة بتلف الأنسجة ومقاومة الأنسولين.
ماذا يتضمن النظام الغذائي؟
اعتمد النظام الذي اتبعه المشاركون على الأطعمة النباتية قليلة الدهون، مع إتاحة تناول الطعام حتى الشعور بالشبع، دون فرض حد يومي للسعرات الحرارية أو إلزام المشاركين بوزن الحصص الغذائية.
وشملت مكوناته الرئيسية الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات، فيما توزعت السعرات الحرارية على النحو التالي:
75% من الكربوهيدرات.
15% من البروتين.
10% من الدهون.
جودة الطعام بدلا من حساب السعرات
وقالت الدكتورة هانا كاهليوفا، المعدة الرئيسية للدراسة ومديرة الأبحاث السريرية في لجنة الأطباء للطب المسؤول، إن النتائج تشير إلى أن التركيز على الأطعمة النباتية الصحية قد يساعد على تقليل دهون الكبد وتحسين وظيفة البنكرياس واستجابة الجسم للأنسولين، دون الحاجة إلى حساب السعرات الحرارية أو تحديد كميات الطعام بدقة.
وتسلط النتائج الضوء على أهمية نوعية الغذاء في إدارة السكري من النوع الثاني والحد من تراكم الدهون في الكبد، مع الإشارة إلى أن النتائج المسجلة خلال الدراسة لا تعني بالضرورة تحقيق الفوائد نفسها لدى جميع الأشخاص.
ملاحظة: لا ينبغي تغيير أدوية السكري أو إيقافها عند اتباع نظام غذائي جديد دون استشارة الطبيب، كما يُفضل التأكد من تلبية الاحتياجات الغذائية، خصوصا فيتامين B12، عند اتباع نظام نباتي صرف.
