تمكنت السيدة آلاء غانم الرشدان من تحويل شغفها بالطهي المنزلي إلى مشروع إنتاجي متكامل تحت اسم «مطبخ نغم الإنتاجي»، مستفيدة من دعم أسرتها لتقديم منتجات غذائية بلدية خالية تماماً من المواد الحافظة وتتمتع بقدرة عالية على التخزين من العام إلى العام، مما مكنها من وضع بصمة مميزة في الأسواق المحلية والمهرجانات الوطنية كمهرجان الرمان والزيتون.
وأوضحت الرشدان أن انطلاقتها بدأت "من الصفر" عبر تصنيع كميات محدودة من المربيات، قبل أن تتوسع لتشمل قائمة عريضة من المنتجات البلدية الأصيلة؛ كالمكمورة، والمطابق، والمسخن، والكبة، إضافة إلى الزعتر البلدي، ودبس الرمان، ودبس الفليفلة، والبندورة المجففة، والزبيب، والملبن، إلى جانب ابتكار دواء طبيعي للحروق. كما أشارت إلى نجاح تجاربها في تصنيع "القطين" للاستهلاك الأسري كبداية للتوسع مستقبلاً.
وأضافت الرشدان أن المطبخ يختص أيضاً بتقديم أنواع غير تقليدية من المربيات؛ مثل مربى الباذنجان، والقرع، والسفرجل، والتوت، والمشمش، ومربى الزنجبيل بالليمون. وبينت أن تسمية المشروع جاءت نسبة إلى ابنتها «نغم»، مؤكدة اعتمادها الكامل على الجهد العائلي بمشاركة أبنائها في التصنيع والتغليف والتسويق، مما أسهم مباشرة في تغطية التكاليف الجامعية لابنتها وتحسين ميزانية الأسرة.
وحول التحديات التي تواجه الأسر المنتجة، شددت الرشدان على النقص في المواد الأولية وضعف آليات التسويق، مشيرة إلى أن بعض المشاريع في المعارض لا تغطي أحياناً كلف التنقل. واختتمت بالدعوة إلى توفير منافذ تسويقية دائمة ودعم لوجستي للمشاريع المنزلية لضمان استمرارها وتوسعها.
