بلعاوي: الإرشادات الغذائية الأميركية ليست نموذجاً جاهزاً للتطبيق
الإفراط بتناول البروتين الحيواني قد يضر فئات مرضية
أكد أستاذ العلاج الدوائي السريري الدكتور ضرار بلعاوي أن التحول الجذري الذي أعلنت عنه الولايات المتحدة في إرشاداتها الغذائية الجديدة لا ينبغي أن يستقبل في الأردن كـ«وصفة جاهزة» أو نموذج قابل للاستنساخ.
وحذر في تصريح إلى «الرأي» من خطورة استيراد السياسات الصحية، دون تمحيص علمي يراعي الخصوصية الوبائية والغذائية والبيئية للمملكة.
وأوضح بلعاوي أن الأردن يواجه تحديات غذائية وصحية متراكمة، أبرزها ارتفاع معدلات السمنة، والسكري، وأمراض القلب، إلى جانب تغير سريع في أنماط الاستهلاك الغذائي، مما يجعل أي نقاش عالمي حول التغذية ذي صلة مباشرة بصحة الأردنيين، لكنه يتطلب قراءة نقدية واعية لا تقليدا أعمى لتجارب خارجية قد تكون مثار جدل في بلدانها الأصلية.
وأضاف أن التحولات الغذائية العالمية، خصوصا تلك الصادرة عن الولايات المتحدة، غالبا ما تحظى بتأثير واسع يتجاوز حدودها، نظرا لاعتماد كثير من الدول على المرجعيات الأمريكية أو الأوروبية في رسم سياساتها الغذائية، وهو ما يفرض مسؤولية مضاعفة في تقييم هذه التوصيات قبل تبنيها أو الترويج لها.
وبين بلعاوي أن ما عرف بالمبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2025-2030، الصادرة مطلع عام 2026، تمثل تحولا حادا نحو فلسفة «الغذاء الحقيقي»، مع تشجيع استهلاك البروتين ومنتجات الألبان كاملة الدسم، والتشدد في مواجهة الأطعمة فائقة المعالجة، في محاولة معلنة للتصدي لأزمة الأمراض المزمنة التي تستنزف الجزء الأكبر من الإنفاق الصحي في الولايات المتحدة.
وأشار إلى أن هذا التحول لا يقتصر على تغيير في النصائح الغذائية، بل يعكس تقاطعا معقدا بين العلم والسياسة والمصالح الاقتصادية، مما يجعله نموذجا يستحق التحليل أكثر من كونه تجربة يحتذى بها.
ونبه بلعاوي إلى أن الإرشادات الجديدة أعادت تقديم الهرم الغذائي بصورة مقلوبة، حيث وضعت البروتينات الحيوانية ومنتجات الألبان كاملة الدسم في صدارة التوصيات، مع رفع كمية البروتين اليومية الموصى بها إلى ما يقارب ضعف المعدلات السابقة.
وفي الوقت ذاته، أبقت هذه الإرشادات على الحد الأعلى للدهون المشبعة عند 10% من السعرات الحرارية اليومية، وهو ما وصفه بلعاوي بالتناقض العملي صعب التحقيق، حيث الجمع بين تشجيع اللحوم الحمراء والزبدة والألبان كاملة الدسم، وبين سقف صارم للدهون المشبعة، يخلق رسالة مربكة للمواطن العادي، وقد يقوده إلى ممارسات غذائية غير امنة.
واعتبر بلعاوي أن رفع استهلاك البروتين لا يستند إلى حاجة صحية عامة واضحة، لا في الولايات المتحدة ولا في الأردن، محذرا من انعكاساته المحتملة على فئات مرضية محددة، مثل المصابين بأمراض الكلى المزمنة، حيث قد يؤدي الإفراط في البروتين الحيواني إلى تسريع تدهور الوظائف الكلوية. وتابع، أن الإرشادات أغفلت إبراز أهمية مصادر البروتين النباتية، مثل البقوليات والحبوب الكاملة، التي توفر قيمة غذائية عالية دون الأعباء المرتبطة بالدهون المشبعة، وهو ما يتعارض مع مبادئ التغذية الوقائية المعتمدة عالميا.
وانتقد بلعاوي الآلية التي جرى من خلالها إعداد هذه الإرشادات، مشيرا إلى تهميش دور اللجان العلمية المستقلة، والاعتماد على مراجعات أعدها خبراء يرتبط بعضهم بعلاقات مالية مع صناعات غذائية كبرى.
وقال إن «مصداقية أي سياسة صحية عامة تقوم على استقلالية العلم وشفافية القرار، وعندما تتداخل المصالح التجارية مع صياغة التوصيات، تصبح ثقة الجمهور أول الضحايا». ولفت إلى أن السياسات الغذائية الأوروبية تتسم بقدر أكبر من الحذر، وتعتمد على إجماع علمي واسع قبل تعديل التوصيات الراسخة، لا سيما تلك المتعلقة بالدهون المشبعة واللحوم الحمراء، كما أنها تدمج البعد البيئي والاستدامة ضمن الإرشادات الغذائية.
ونوه بلعاوي إلى أن الإرشادات الأمريكية الجديدة تجاهلت الأثر البيئي للأنماط الغذائية الغنية بالمنتجات الحيوانية، معتبرا ذلك نقطة ضعف جوهرية، خاصة بالنسبة لدول مثل الأردن التي تعاني شح المياه وتحديات مناخية متزايدة.
وأكد على أن الدعوة إلى تقليل الأطعمة فائقة المعالجة والتركيز على الغذاء الطبيعي، هي رسالة إيجابية من حيث المبدأ، لكنها لا تكفي وحدها دون إطار علمي متماسك ومتسق.
وتابع بأن على الأردن أن يبني سياساته الغذائية على الأدلة العلمية لا على العناوين الرنانة، وأن يعزز أنماطا غذائية متوازنة تقوم على الحبوب الكاملة، والبقوليات، والخضراوات، والفواكه، والدهون الصحية، مع الحد من اللحوم المعالجة والسكريات المضافة.
