تعتبر إعادة تسخين الأرز عادة شائعة لدى الكثير من الأسر، غير أن خبراء في مجال التغذية حذروا من أن هذه الممارسة قد تشكل خطرا صحيا، إذ يمكن أن تؤدي إلى تسمم غذائي ناتج عن بعض أنواع البكتيريا الضارة الموجودة في الأرز.
غالبا ما يحتوي الأرز غير المطبوخ على بكتيريا "باسيليوس سيريوس" التي تنتج أبواغا (هياكل) بكتيرية تستطيع النجاة بعد التسخين والطهي، بحسب تقرير لموقع "فيري ويل هيلث".
وقالت إيزابيل مابلز، أخصائية تغذية مسجلة، إن الأرز يبقى صالحا لأربعة أيام فقط.
وتنصح وزارة الزراعة الأميركية بعدم ترك الطعام في الخارج لأكثر من ساعتين، كما ينصح باستخدام حقيبة مبردة في حال أخذ الأرز إلى خارج المنزل.
التسمم الغذائي من الأرز
يمكن أن يؤدي التسمم الغذائي من الأرز إلى أعراض مثل مشاكل في المعدة كالغثيان والإسهال، لمدة يوم أو يومين.
وقالت شيلا راستغي، الدكتورة في الطب وأخصائية أمراض الجهاز الهضمي، إنه "من المهم البقاء مرتويا باستخدام المشروبات التي تحتوي على الإلكتروليتات، وشربها ببطء، والبدء بتناول أطعمة طرية مثل الحساء بمجرد تحسن الشهية".
وعادة ما تزول أعراض التسمم بمجرد تخلص الجسم من السموم عن طريق القيء أو الإسهال.
