حساسية القمح من المشاكل الصحية التي يعاني منها كثير من الاشخاص وهو مرض مناعي ينتج بسبب انتاج الاجسام المضادة لبروتينات القمح وبالتالي التعامل معه كأنه عدو يهاجم الجسم ومن هنا تظهر الأعراض التي سوف نقوم بذكرها لاحقا في هذا المقال، وبمناسبة الشهر العالمي للتوعية بمرض حساسية القمح من الجيد التعرف على أعراضه والاغذية المسببة لها بالاضافة الى الاغذية الآمنة والتي يستطيع تناولها الشخص المصاب بهذا النوع من الحساسية
ما هي اعراض حساسية القمح ؟
من الاعراض الشائعة لمشكلة التحسس من القمح انتفاخ البطن والغازات والاسهال والحساسية والحكة والطفح الجلدي والتعب العام والشعور بالإعياء والشعور بالصداع والغثيان والقيء وصعوبة التنفس بالاضافة الى شحوب الجلد والبشرة وغيرها من الاعراض التي يتوجب زيارة الطبيب واخذ الاستشارة الضرورية للتخفيف من اعراضها وعمل الفحوصات التي من شأنها الكشف عن هذا النوع من الحساسية مثل اختبار الجلد واختبار الدم.
ما هي الأطعمة التي يجب تجنبها والابتعاد عنها؟
هنالك العديد من الاطعمة التي يجب تجنبها والتي يدخل في انتاجها القمح مثل الخبز،المعكرونة، المفتول، البرغل ، والطحين والسميد بانواعه، الكعك والمخبوزات بشكل عام ، الحلويات التي يدخل في انتاجها الطحين، البسكويت، والبهارات المطحونة الجاهزة، والمقرمشات المالحة، الصلصات مثل صلصات الشواء والكاتشب وغيرها التي من الممكن ان يدخل القمح في مكوناتها، بالاضافة الى النشا المحضر من القمح ، وبعض انواع الاغذية المعلبة والمصنعة لذلك من الجيد قراءة شريط مكونات الاغذية بعناية والتأكد من خلوها من مشتقات القمح
اما عن الاغذية الموصى بها والتعليمات التي من الجيد اتباعها لمرضى حساسية القمح
. اللحوم بانواعها وخاصة الطازجة مثل اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك والتي لا تحتوي على البهارات او الصلصات الجاهزة والقرشلة
. الخضار بانواعها مثل الكوسا والجزر والبطاطا والباذنجان والقرنبيط والخضراوات الورقية وغيرها من اصناف الخضار
. الفواكة بشكل عام مثل التفاح والبرتقال والحمضيات والكمثرى والفراولة والتوت والعنب والبطيخ والشمام والموز وغيرها من الاصناف
. الحليب الطازج والاجبان البيضاء والبيض
. طحين الذرة واللوز والارز والبطاطا ويمكن تحضير الخبز والمخبوزات والحلويات من هذه الأنواع
. تحضير البهارات وطحنها يدويا بالبيت للتأكد من عدم وجود القمح بمكوناتها
. التأكد باستمرار من شريط مكونات الاغذية وخلوه من القمح ومشتقاته
. ولا ننسى ان استشارة الطبيب واخصائي التغذية من الأمور المهم الالتزام بها لنمط حياة اكثر صحة وأمان
