عمان - نداء صالح الشناق
مع بداية فصل الشتاء ولغاية فصل الربيع وعندما يغزو البساط الأخضر الأرض يبدأ نمو نبات الخبيزة البرية في السهول والبراري، فتخرج النساء للتنزه بحثا عن الخبيزة لطبخها بالطرق المتعددة حسب الرغبة. فلهذه النبتة طقوس جميلة ورائعة، التي تحمل بين أوراقها الندية ذكريات الجدات والأمهات.
تعد الخبيزة من المأكولات الشعبية المحببة لدى الجميع، و التي توارثتها الأجيال جيلاً بعد جيل، كما وتعتبر كنزاً من الفوائد الصحية والغذائية المفيدة للأنسان.
وخلال تجوالك في السهول تجد كثيراً من نبات الخبيزة ذات الأوراق الخضراء اللامعة، كما أنها ممتلئة بالأسواق وعلى الأرصفة وعليها إقبال كبير من قبل الناس فهي طبق شهي في فصل الشتاء.
تقول أخصائية التغذية منى النابلسي إن: نبات الخبيزة من الأعشاب المفيدة لصحة الإنسان وهي تعد غذاءً ودواء حيث تساعد في تعزيز صحة الجهاز المناعي، كما أنها مضادة للأكسدة والالتهاب، كالتهاب المفاصل، والحلق، والسعال، وتساهم الخبيزة في التخفيف من جفاف الفم.
وتضيف أن: الخبيزة عشبة ملينة لجميع الفئات العمرية، ومفيدة جداً لمرضى ضغط الدم المرتفع، وتحتوي على العديد من المعادن، والأملاح، والفيتامينات كفيتامين ب١٢، وفيتامين أ، وب ٣، والحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والمغنيسيوم.
وتنوه إلى أن: الخبيزة تساهم في علاج نزلات البرد، ومشاكل النوم والجهاز الهضمي، ومفيدة لصحة القلب، وكما تعتبر من الطب البديل لعلاج اضطرابات الكبد، وللخبيزة دور في ترطّب البشرة، وتؤخّر ظهور التجاعيد، وترهل الجلد.
وتفيد دراسة حديثة بأن: نبتة الخبيزة التي تكثر في السهول والحدائق البرية بعد هطول المطر لها منافع جمة تحمي القلب والشرايين من الأمراض كما إنها تقلل مستويات الكليسترول في الدم.
وﺍﻛﺘﺸﻒ ﺗﻘﺮﻳﺮ ﺃﻋﺪﻩ ﻋﻠﻤﺎﺀ ﺻﻴﻨﻴﻮﻥ ﺃﻥ: ﻧﺒﺎﺕ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰﺓ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺴﺘﺨﺪﻡ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺍﻟﻤﺮﻃﺒﺎﺕ ﻭﺍلأﺩﻭﻳﺔ ﺍﻟﻌﺸﺒﻴﺔ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﻣﺤﺎﺭﺑﺔ ﻣﺮﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻛﻤﺎ ﻳﻔﻌﻞ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍلأﺧﻀﺮ.
ﻭيقول ﺑﺤﺚ ﺟﺪﻳﺪ ﻧﺸﺮ ﻓﻲ ﺻﺤﻴﻔﺔ ﻋﻠﻢ ﺍﻻﻏﺬﻳﺔ ﻭﺍﻟﺰﺭﺍﻋﺔ ﺇﻥ: ﻣﺴﺘﺨﻠﺺ ﻧﻮﺍﺭﺓ ﻧﺒﺎﺕ ﺍﻟﺨﺒﻴﺰﺓ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻌﺮﻑ ﺃﻳﻀﺎ ﺑﺎﻟﺤﻤﻴﺾ ﺍﻟﻬﻨﺪﻱ ﺃﻭ ﺗﻮﺕ ﻓﻠﻮﺭﻳﺪﺍ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﺍﺩ ﻣﻀﺎﺩﺓ ﻟﻼﻛﺴﺪﺓ ﻓﻌﺎﻟﺔ ﻟﻬﺎ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﺻﺤﻴﺔ ﻋﺪﻳﺪﺓ.
ﻭﻭﺟﺪ ﻋﻠﻤﺎﺀ ﻣﻦ ﺟﺎﻣﻌﺔ ﺷﻮﻧﺞ ﺷﺎﻥ ﺍﻟﻄﺒﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻦ ﺃﻥ: زهرة نبات الخبيزة ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻣﺮﻛﺒﺎﺕ ﻋﺸﺒﻴﺔ ﻣﺜﻞ ﺍﻻﻧﺜﻮﺳﻴﺎﻧﻴﻦ ﻭﻏﻴﺮﻩ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻔﻌﺎﻟﺔ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩﺓ ﻟﻼﻛﺴﺪﺓ، ﻭﺛﺒﺖ ﺃﻥ ﻣﺜﻞ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﺮﻛﺒﺎﺕ ﺗﻤﻨﻊ ﺃﻛﺴﺪﺓ ﻛﻮﻟﻴﺴﺘﺮﻭﻝ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ ﺍﻟﺸﺤﻤﻲ ﻣﻨﺨﻔﺾ ﺍﻟﻜﺜﺎﻓﺔ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺴﺒﺐ ﺍﻻﺻﺎﺑﺔ ﺑﻤﺮﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻭﺍﻧﺴﺪﺍﺩ ﺍﻟﺸﺮﺍﻳﻴﻦ.
ونشرت دراسة في مجلة Journal ofEvidence-Based Integrative Medicine، عام 2015 أجريت حول تأثير تناول مركب عشبي يحتوي على الخبيزة ونبات آخر من قِبل الذين يعانون من أعراض جفاف الفم بين المصابين بسرطان الرأس والعنق، وقد وضحت الدراسة تأثير ذلك المركب في التحكم في مستوى ظهور أعراض هذا الجفاف الذي يُعدُّ من أبرز المضاعفات التي تنجم عن تعرض المصابين بهذا النوع من السرطان للعلاج بالأشعة.
