تناول رقائق البطاطس المعروفة بالشيبس أحد أخطر العادات الغذائية التى يمارسها البعض، والتى تسبب الإصابة بالعديد من الأضرار الصحية.
الدكتورة نيفين رضا أخصائى أمراض الباطنة ، أكدت أن رقائق البطاطس الجاهزة أحد أخطر الأطعمة التى تكمن خطورتها فى سهولة شرائها، وسرعة تناولها، وإمكانية تناولها بكميات كبيرة، وذكرت بعض أضرارها وهى :
-زيادة الكوليسترول فى الدم لترسيبها دهونا مشبعة ضارة بسبب زيوت القلى التى يتم قليها فيها.
-تزيد مشكلات تهيج المعدة والتهابها، وتهيج أحماض المعدة، وتسبب القرحة، والنزلات المعوية.
-مكسبات الطعم والإضافات الصناعية بها تضعف مقاومة الجسم للمرض، وتضعف المناعة.
-تزيد معدل الإصابة بالسمنة الموضعية للأطفال والكبار.
-تزيد من حالة ارتجاع المرىء وأمراض الأمعاء.
-تترسب المواد الصناعية على الكبد والكلى محدثة أضرارا بهما فى المستقبل.
- يعانى متناول رقائق البطاطس الجاهزة من انسداد الشهية، لأن ألوانها الصناعية تساعد على الإصابة بهذه الحالة، وبالتالى يضعف الجسم تدريجيا.
-رقائق البطاطس الجاهزة غير سهلة الهضم كما يعتقد البعض، وتسبب مشكلات معوية كثيرة.
أضرار الشيبس على الأطفال
زيادة الوزن بشكل كبير عند الأطفال وذلك بسبب السعرات الحرارية العالية الموجودة فيه، وقد أظهرت الدراسات مؤخراً في بعض الدول ارتفاع نسبة البدانة بين الأطفال.
الإصابة بأمراض القلب والشرايين وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم نتيجة استخدام الزيوت المهدرجة. زيادة فرص الإصابة بأمراض السرطان على المدى البعيد، وذلك بسبب المواد الكيميائية التي تضاف إلى الشيبس، بالإضافة إلى تلف الخلايا العصبية.
تغيرات في سلوكيات الأطفال ودخولهم في نوابات غضبٍ شديدةٍ وتقلباتٍ في المزاج.
الإصابة بأمراض الحساسية الجلدية التنفسية، بالإضافة إلى التهاب المعدة والجهاز الهضمي والإصابة بعسر الهضم والإمساك، كما أنِّ المواد التي تضاف إلى الشيبس تعمل على إصابة المعدة بالتلبك لصعوبة هضمها.
كثرة تناول الأطفال للشيبس تعمل على سد شهيتهم وعدم رغبتهم في تناول الطعام، نظراً لاحتواء الشيبس على النشويات التي تشعرهم بالشبع.
يجب على الأهالي الانتباه جيداً إلى تغذية أبنائهم وحمايتهم من أية أضرارٍ قد تتربّص بهم، فما زالت أجسامهم في طور النمو وتحتاج أجهزة الجسم لديهم إلى الغذاء السليم للتمكن من محاربة الجراثيم والفيروسات التي قد تهاجمهم، لذلك يمكن تحضير رقائق الشيبس في البيت بدلاً من شرائها من السوق. كما يمكن تعويد الأطفال تناول أصابع الجزر والخيار وسلطة الفواكه للتسلية بدلاً من الشيبس، وتوفير المشروبات الطبيعيّة لهم بدلاً من العصائر المحلاة، ويمكن إعطاؤهم الشيبس بمعدل كيس صغير واحد أسبوعياً
