الرأي - رصد

الكثير منا لا يتذكر متى اشترى البيض، ونخاف بشكل كبير من تناول البيض الفاسد، مما يدفع الكثير منا إلى إلقاء البيض بالقمامة بدل أكله حال الشك.

وفي هذا المقال السريع، نستعرض سويا بعض الطرق العلمية لمعرفة إن كان البيض صالحا للأكل أم لا

تاريخ انتهاء الصلاحية

تاريخ إنتهاء الصلاحية واحد من أسهل الطرق للتأكد إن كان البيض صالحاً أم فاسدا، حيث تجبر الكثير من الحكومات شركات تعبئة البيض على وضع تاريخ التعبئة وتاريخ إنتهاء الصلاحية، والذي يعتبر ٣٠ يوما بعد تاريخ التعبئة.

غالباً ما يكون التاريخ تقريبيا حيث يخضع الأمر لطرق التخزين وعوامل أخرى كالمناخ ومكان الحفظ وغيرها.

الفحص من خلال الشم

لأن البيض الفاسد غالبا ما يصدر رائحة سيئة، يمكننا شمحها بسهولة، حيث تكون رائحة البيض الفاسد قوية وسيئة.

في حال الشك في البيض، يجب علينا كسر البيضة في وعاء فارغ ثم شمها قبل أن تضاف إلى الطعام.

كما يجب التخلص من البيض الفاسد بسرعة، وغسل الانية بالماء والصابون. حيث يمكن أن يسبب الكثير من الأذى.

الفحص البصري

غالبا ما يظهر في البيض الفاسد عدد من الألوان القاتمة، كاللون الأسود والأرزق أو الأخضر، كما يميل بعض البيض الفاسد إلى اللون الوردي.

الألوان التي تظهر في البيض إنما تظهر فيه بسبب وجود البكتيريا ونموها داخل البيضة.

اختبار الطفو

وهو الإختبار المفضل لدى الكثيرين، ويعتبر الأكثر شيوعاً بين الجميع، حيث تطفوا البيضة الفاسدة فوق سطح الماء، فيما تبقى البيضة الصالحة عالقة في الأسفل.

كل ما عليك فعله هو وضع البيضة في وعاء وملئ الوعاء بالماء، ثم الإنتظار قليلا لمعرفة إلى أي مكان تتجه البيضة.