محشي الفليفلة المكسيكي

المقادير:

6-8 حبات فليفلة حمراء وصفراء وممكن برتقالي

2 كوب ارز ابيض مطبوخ

2 ملعقة طعام زيت زيتون

بصلة صغيرة مفرومة ناعمة

200 غم لحمة مفرومة

حبة ثوم مهروس

2/1 علبة فاصوليا حمراء

2/1 علبة ذرة

2 ملعقة طعام بهارات التاكو

ملح وفلفل أسود

علبة بندورة صغيرة معلبة ومهروسة

ملعقة طعام رب بندورة

2/1 ملعقة صغيرة كمون

كوب ماء

2 كوب جبنة شدر

4/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمة

الطريقة:

نقسم الفليفلة من النصف بالطول ونزيل البزر والألياف البيضاء

نملح ونبهر الفليفلة ونضعها في صحن بايركس

في مقلاة نضع زيت الزيتون ونقلب البصلة واللحم حتى ينضج ونملح ونبهر

نضيف الثوم والأرز والفاصوليا والذرة والبهارات و4/3 علبة البندورة ونقلب من 3-5 دقائق ونرفعها

نضيف 2/1 كمية الجبنة و2/1 كمية الكزبرة ونقلب

نحشي الفليفلة بالأرز

نخلط الماء ورب البندورة وبقية علبة البندورة ونرشها بالملح والفلفل الاسود والكمون ونضعها في قاع صحن البايركس الموجود به الفليفلة ونضع رشة سريعة لزيت الزيتون

نسخن الفرن الى 180 ونغطي الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن مدة 25-30 دقيقة

نرفع الغطاء ونضع الجبنة المتبقية على كل حبة فليفلة ونعيدها الى الفرن لتذوب حوالي 5 دقائق

تقدم مع رش الكزبرة المتبقة على الوجه وتقدم مع السور كريم او (اللبن)

شوربة الشعيرية مع الخضار

المقادير:

ربع كوب شعيرية.

حبة بطاطا «مفرومة ناعمة»

حبة جزر «مفرومة ناعمة»

ربع كوب بازيلاء خضراء

حبة كوسا «مفرومة ناعمة»

الزيت النباتي

مكعّب من مرق الدجاج

ماء

الطريقة:

نسخن الزيت ونقلّب فيه الخضار ما عدا الشعيرية حتى يصبح لونها ذهبياً نضع الماء، ومكعّب مرق الدجاج، ونترك المكونات تغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم نضيف كمية الشعيرية وتترك على النار 3 دقائق

سلطة الأفوكادو و الشمندر

المقادير:

حبة الأفوكادو (مقشرة ومفرومة )

حبة الشمندر (مسلوقة ومقشرة ومفرومة مكعبات)

2 كوب خس (مفروم خشن)

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

2 ملعقة كبيرة عصير الليمون

ملح

سن الثوم (مهروس ناعم/ اختياري)

ملعقة كبيرة سمسم

الطريقة:

يخلط الخس مع الأفوكادو والشمندر في طبق واسع.

يخلط عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون والملح ثم يصب المزيج فوق السلطة

يوزع السمسم على وجه الطبق

عصير التمر هندي

المقادير:

ربع كيلو تمر هندي

ربع كوب سكر

لتر ماء

الطريقة:

نضع كوب ماء على النار ونضيف اليه تمراً هندياً ونضعه على نار متوسطة الى ان يغلي المزيج جيدا

نضع التمر الهندي في شاشية او كيس قماش ونربطها جيدا ونضع تحتها وعاءً كبيراً نتركه لمدة ساعة تقريبا

بعد مضي ساعة تقريبا نعصر ما تبقى من التمر الهندي بالضغط على كيس القماش جيدا

نضيف كمية السكر الى شراب التمر الهندي ونحركه جيدا الى أن يذوب السكر

نضع شراب التمر هندي في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا

نصب شراب التمر الهندي في اكواب وصحتين وعافية