اعداد:جيهان الكباريتي

جراتان البروكلي والزهرة



اعداد: منال عبيدة

المقادير:

1/2 كوب من قرشلة

1/3 كوب من بارمزان

2 ملعقة طعام زبدة

1/2 ملعقة صغيرة بهارات ايطالية

رأس زهرة صغير مقطع وردات مسلوق خفيف

رأس بروكلي متوسط مقطع وردات مسلوق خفيف

2 ملعقة طعام زبدة

بصلة كبيرة مفرومة ناعمة

حبة ثوم كبيرة مهروسة

2 ملعقة طعام من الطحين

فلفل اسود

1/4 كوب حليب

113 غم (حوالي 1/2 علبة ) جبنة كريمية

الطريقة:

تخلط القرشلة و2 ملعقة طعام بارمزان والزبدة و1/2 ملعقة صغيرة من البهارات الايطالية وتدعك معها لتصبح فتات

تذاب 2 ملعقة طعام زبدة وتقلب البصلة لتذبل ويضاف الثوم ويقلب

يضاف الطحين ويقلب ليشقر ثم بقية البهارات الايطالية والملح والفلفل الاسود ثم الحليب وتحرك بسرعة لكي لا تتكتل وعندما تغلي وتسمك تخفض الحرارة وتضاف قطع الجبنة وتحرك لتذوب في الصوص وتضاف بقية البارمزان ثم تضاف الخضار (في حال الرغبة باضافة الدجاج يضاف قطع صدور دجاج مسلوق في هذه المرحلة ليصبح طبقاً رئيسياً)

يسكب في وعاء للفرن ويرش بخليط القرشلة وتخبز على 350 ف او 175 مئوي من 25- 3- دقيقة ليحمر وجهها قليلا وتقدم...

والف صحة

سمبوسك بالسبانخ والجبنة



المقادير

٣ ملاعق من زيت زيتون

كوب جبنة

1/2 ملعقة فلفل

1/2 ملعقة ملح

كوب من سبانخ

زيت للقلي

لفة عجينة السمبوسك

الطريقة

نصع زيت الزيتون والسبانخ على النار ثم نضيف اليها الجبنة والملح والفلفل.

نحشي السمبوسك بالخليط السابق

تقلى في الزيت حتى تشقر

كرات جوز الهند



المقادير

علبة قشطة

2 كوب من جوز الهند،

ربع كوب من جوز هند للتزيين.

خمس ملاعق من حليب البودرة.

ملعقة صغيرة الفانيلا السائلة

خمس ملاعق من السكر الناعم

فستق حلبي أو لوز .

الطريقة

نضع علبة القشطة في وعاء وفوقها السكر الناعم، والفانيلا، والحليب البودرة، و جوز الهند، ثمّ نخلط كلّ المقادير مع بعضها البعض جيداً. نضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثمّ نخرجها. نحضر أوراق الكب كيك، ونعمل بعد ذلك كرة من الخليط ونغمسها بالجوز هند، ونضع في داخلها فستقاً حلبياً أو لوزاً، ثمّ نضعها بالثلاجة و من بعدها تصبح جاهزةً للتقديم

عصير المشمش بالبرتقال



المقادير

كوب عصير برتقال طبيعي

ملعقة فانيلا

5 حبات مشمش منزوع النوي

1/2 كوب سكر أبيض

2 حبة جزر مسلوق

الطريقة

نضع المشمش في الماء لمدة ساعة ثم نضع عصير البرتقال وحبات المشمش في الخلاط الكهربائي ونخلطها جميعاً

نضيف شرائح الجزر المسلوق والسكر والفانيلا ونستمر في الخلط حتى نحصل على لعصير