بطاطا بجبنة الشيدر

المقادير

نصف كيلو بطاطا «محمرة»

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة طحين

كوب حليب

ملعقة صغيرة فلفل اسود

فلفل أحمر حار

بابريكا

1/2 حبة فلفل أخضر حار مفروم

2 عود بصل اخضر مقطع رفيعًا

كوب جبن شيدر مبشور

طريقة التحضير

يحمص طحين في الزبدة ثم نضيف الحليب مع التحريك بمضرب سلك حتى لايتكتل الدقيق.

ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات ثم الجبنة الشيدر.

نضع البطاطا المقلية في البايركس، ثم خليط الجبنة الشيدر بالبشاميل، وعلى الوجه الفلفل الحار والبصل الأخضر.

توضع في الفرن الساخن حتى يحمر الوجه.

شوربة الخضار

المقادير

4 أكواب مرق دجاج

كوب بازيلاء

كوب جزر مقطع دوائر صغيرة

حبة بصل مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1/2 كوب شعيرية

طريقة التحضير

نقلي البصل في الزيت حتى يذبل

نضع البازيلاء و الجزر و نقلب لمدة 10 دقائق

نضيف مرق الدجاج و نتبل بالملح حسب الحاجة

في مقلاة نحمص الشعيرية و نضيفها على المرق

نترك الشعيرية على نار هادئة لمدة 15 دقيقة

باذنجان محشي بالجبن

المقادير

1 كيلو باذنجان حجم وسط

4 ملاعق كبيرة زيت

الحشوة

ربع كيلو لحمة مفرومة

2 ملعقة زيت زيتون

حبة بصل مفروم

البهارات

1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة فلفل حــار

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة ملح

باقي المقادير

4 حبات بطاطا–شرائح

2 حبة فلفل رومي–شرائح

كوب صوص البندورة–مطبوخ

كوب جبن موزريلا–مبشور

بقـــدونس

الطريقة

نقشر الباذنجان على شكل خطوط ونعمل شقاً عميقاً بالوسط

نسخن الزيت ونقلب فيه الباذنجان قليلا ثم نغطيه ربع ساعة على نار هادئة حتى يستوي

نشوح البصل في الزيت ونضيف اللحمة ونقلبها حتى يتغير لونها

نضيف البهارات ونقلبها ونغطيها حوالي ربع ساعة

في البايركس نضع البطاطا والفلفل الرومي وصلصة البندورة ونحشي الباذنجان باللحمة ونوزعه

نوزع الجبنة ويوضع في الفرن تقريبا 20 دقيقة

عصير الجزر والبرتقال

المقادير

ثلاث حبات جزر مقشر ومبشور

2حبة برتقال مقشر و مقطع إلى قطع متوسطة الحجم

ربع كوب السكر

ثلج

أربعة اكواب ماء البارد

الطريقة

نضع الجزر، والبرتقال في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيداً. نضيف الماء البارد، والسكر، ومكعبات الثلج إلى الخليط ونستمر في الخلط حتى يتكون لدينا عصير.