ايدام هندي

المقادير

3 صدر دجاج فيليه دجاج «مكعبات»

ملعقة كبيرة زنجبيل طازج

4سن ثوم (مهروس)

ملعقة كبيرة شطة مجروشة

2ملعقة كبيرة زيت

ملح

2ملعقة طعام زيت

4 ملاعق كبيرة زبدة

حبة بصل (مفروم)

حبة فلفل أخضر (مفروم)

2ملعقة طعام زنجبيل طازج (مفروم)

4سن الثوم (مهروس)

4 حبات بندورة

كاجو ربع كوب (مكسرات)

ملعقة طعام بهارات المسالا

2 ملعقة طعام سكر

ملعقة صغيرة الشطة «بودرة»

2 ملعقة طعام الخل

ملح

فلفل أسود

ربع كوب كريما

الطريقة

يخلط الدجاج مع الزنجبيل وثوم وشطة والملح ويوضع في الثلاجة 10 دقائق.

نقلي الدجاج في الزيت الحامي.

في نفس المقلاة نضع زيتاً ونصف كمية الزبدة ونقلي البصل والفلفل الأخضر والثوم ليصبح ذهبي اللون.

نضيف البندورة، الكاجو، البهارات، السكر، الشطة، الخل، الملح والفلفل وقليل من الماء ويترك الخليط على نار هادئة ٢٠ دقيقة.

ثم يخلط في الخلاط الكهربائي ليصبح ناعماً ثم يوضع في مصفاة للحصول على خليط ناعم.

يوضع الخليط على النار ثم نضيف الدجاج، الزبدة والكريما، ويترك يطهى ٥ دقائق

مافن الجبنة

المقادير

نصف كوب طحين

نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ربع كوب جبن الشيدر (مبشور)

ربع كوب لبن

قليل من الماء

حبة بيض

الطريقة

يخلط الطحين مع البيكنج باودر والجبنة المبشورة واللبن والماء حتى تتجانس المكونات.

يصب المزيج في صينية الكب كيك ويوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.

سلطة الكينوا مع الفاصوليا الحمراء

المقادير3

1 كوب الكينوا(مغسول ومنقوع)

1/2 كوب فاصوليا حمراء

2 كوب ماء

1/2 حبة مانجو كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة

1/2 كوب من البصل الأحمر مكعبات

1/2 حبة فلفل أحمر مكعبات

1/2 حبة خيار مقطعة مكعبات

1/2 حبة أفوكادو مقطعة مكعبات

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

عصير حبة ليمون حامض حلو

2 ملعقة كبيرة خل أبيض أو أحمر

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

شرائح الخبز المحمص

طريقة التحضير

نضع الكينوا في ماء يغلي على نار متوسطة حتى تنضج لمدة 15 دقيقة وتتشرب الماء. ثم تُترك لتبرد.

في وعاء نضع الكينوا وباقي المكونات

نضع على الوجه مكعبات الأفوكادو والمانجو. .

تمر هندي

المقادير

كوب تمر هندي مقشر ومقطع

8 أكواب ماء

ملعقة ماء ورد

سكر حسب الرغبة

الطريقة

في إناء عميق نضع الماء والتمر الهندي ونحرص أن يغطي الماء التمر الهندي بشكل كامل

نتركهما على النار حتى يغلي الاثنان معًا

بعد الغليان نتركهما حتى يبردا تمامًا ثم ندخل المشروب الثلاجة 3 ساعات على الأقل

نصفيه بالمنخل أو قطعة من الشاش حتى نتخلص من الأعواد والشوائب

نضيف إليه ماء الورد مع تحليته بالسكر حسب الرغبة