جيهان الكباريتي

معكرونة كانيلوني محشية بالريكوتا والسبانخ بصوص البندورة

المقادير:

علبة معكرونة كانيلوني (النوع الذي لا يحتاج إلى سلق أما النوع الآخر فيسلق 3/4 سلقة)

الحشوة:

4-5 اكواب سبانخ مفروم, ملعقة طعام زيت زيتون, سن ثوم مهروس, ملح، فلفل اسود, كوب جبنة ريكوتا, 1/4 كوب جبنة بارمزان, 1/2 كوب جبنة موزريلا او شدر, (يمكن اضافة المزيد من الاجبان بالحشوة اذا اردتم), بيضة, ملعقة صغيرة خل

للصوص:

بصلة صغيرة مفرومة ناعم, 250 غم لحمة بيف مفرومة ناعم, علبة بندورة مهروسة, سن ثوم, 3-4 ملاعق طعام رب بندورة, كوب ماء او مرق ملعقة كبيرة سكر, ملح، فلفل اسود, ملعقة صغيرة بهارات ايطالية

للترتيب النهائي:

كوب كريما طبخ مملحة ومبهرة بالفلفل الاسود , كوب جبنة موزريلا, كوب جبنة شدر, 1/4 كوب جبنة بارمزان

الطريقة:

حضر الصوص بطبخ اللحم لينضج ثم يضاف البصل وتطهى لتصبح طرية

يضاف الثوم والملح والفلفل الاسود

تضاف بقية المواد وتطبخ لتغلي ثم تخفض الحرارة وتترك لتتسبك 25-30 دقيقة

لتحضير الحشوة نحمى الزيت بمقلاة ونضيف الثوم لتبدأ رائحته بالظهور

نضيف السبانخ ونرشه بالملح وستنزل كميته بشكل ملحوظ ونقلب لينشف ماؤه ويترك ليبرد

تخلط مكونات الحشوة وتحشى بها انابيب المعكرونة

للترتيب النهائي:

2/3 كمية الصوص بصحن بايركس

نضيف المعكرونة

نضيف بقية الصوص والكريما

نضيف الاجبان

نخبزها على 180 من 25-30 دقيقة وتقدم

فتة الحمص

المقادير

ربع كوب طحينية

كوب لبن زبادي

عصير ليمون

2سن ثوم

ملح

ماء سلق الحمص

علبة حمص

خبز حمام (مقطع)

للتزيين

صنوبر (مقلي)

بقدونس (مفروم)

طريقة

نضع الخبز في طبق تقديم، ثم نضيف قليلا من ماء الحمص

نوزع خليط الحمص فوق الخبز

صوص اللبن: بخلط اللبن والليمون والثوم والملح جيدا ليصبح ناعما ثم يصب فوق الفتة

نضيف الصنوبر والبقدونس على الفتة

شوربة الجزر

المقادير

مرق دجاج

ملح

4 حبات جزر

ملعقة كبيرة نشا

ملعقة صغيرة زبدة

كوب حليب

الطريقة

يغسل الجزر ويقطع شرائح، يوضع مرق الدجاج على النار حتى يغلي، يضاف الجزر ويترك على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة ثم يرفع عن النار ويترك حتى يصبح فاترا

يوضع الجزر في الخلاط ويضاف إليه الملح

يعاد الجزر المهروس للقدر ويوضع على النار حتى يغلي.

يذوب النشا في 1 كوب ماء ويضاف مع الزبدة والحليب للشوربة ويحرك حتى يغلي ثم يرفع عن النار.

تسكب الشوربة في طبق التقديم

عصير الجزرو التفاح

المقادير

4 حبات عصير الجزر

2 حبة التفاح

ثلج

طريقة

يقشر الجزر

يقشر التفاح

يخلط الجزر والتفاح في الخلاط الكهربائي جيداً

يسكب في اكواب