تارت مالح بالجبن والهليون



المقادير

عجينة بف باستري جاهزة – 1

هليوم مجمّد – 12

بيض – 2

كريمة سائلة – 300 مل

جبن غودا من فريكو مبشور – 200 غرام

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- مدّي العجينة في صينية (تارت) فرن مغلّفة بورق الزبدة، إثني الأطراف نحو الداخل.

2- في قدر، سخّني ليترَين من الماء المملّح حتى الغليان.

3- ضعي الهليون في القدر واطهيه لمدّة 6 دقائق.

4- إرفعي الهليون عن النار وصفّيه جيداً.

5- قطّعي 6 حبات إلى 4 قطع كلّ حبة.

6- وزّعي قطع الهليون على العجينة.

7- ضعي الحبات الكاملة بالشكل الذي تريدينه.

8- في وعاء، أخلطي البيض مع الكريمة والجبن المبشور.

9- نكّهي بالملح والفلفل الأسود.

10- أسكبي المزيج فوق العجينة.

11- أدخلي التارت إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية من 30 إلى 40 دقيقة، حتى تنضج العجينة ويحمرّ وجه التارت.

12- قدّمي التارت ساخنة أو باردة.

كاسات الشوكولاتة بالكريمة والفواكه



المقادير

شوكولاتة مذوّبة - كيلوغرام

كريمة مخفوقة - 4 أكواب

توت أحمر - نصف كوب

توت أسود - نصف كوب

فراولة - ربع كوب

الطريقة

1- إغسلي بالوناً بالماء واتركيه يجفّ.

2- أنفخي البالون قليلاُ واربطيه.

3- غمّسي نصف البالون في الشوكولاتة المذوّبة.

4- ضعي البالون على صينية مغلّفة بورقة زبدة واتركيه يجفّ.

5- بعد بعض الوقت أعيدي الكرّة وغمّسي البالون من جديد بالشوكولاتة.

6- أتركي الحلى من جديد ليجفّ.

7- بواسطة سكين إصنعي ثقباً في البالون وأخرجيه من الشوكولاتة.

8- ضعي الكريمة المخفوقة في الحلى.

9- زيّني بالتوت الأحمر والأسود والفراولة.

دجاج مشوي



المقادير

• 5 فص ثوم مهروس

• 4 حبات بطاطا (شرائح سميكة)

• 3 معلقة كبيرة زيت زيتون

• 3 معلقة كبيرة زعتر مجفف

• 3 معلقة كبيرة عصير ليمون

• 3حبات جزر (شرائح سميكة)

• 2 ورق غار

• دجاحة

• 2 ملعقة زعتر طازج

• معلقة كبيرة حبة البركة

• رشة قرفة

• نصف معلقة كبيرة سماق

• نصف معلقة صغيرة كمون

الطريقة

• نضع على النار حبة البركة والكمون ونقلب حتى يتحمصوا.

• ثم نضعهم فى مطحنة التواب ثم نضيف الزعتر والسماق والزعتر الطازج ونطحن.

• يغسل الدجاج جيدا ثم يجفف من الداخل والخارج.

• بواسطة سكين حاد نعمل فتحات فى صدر الدجاجة .

• فى وعاء نضع التوابل المطحونة وزيت الزيتون وعصير الليمون والقرفة والملح والفلفل والثوم ونخفق جيدا حتى يتجانسوا.

• نوزع التتبيلة على الدجاجة من الداخل والخارج ونمررها فى الفتحات ويترك لمدة ساعتين على الأقل.

• فى صينية مدهونة بالزيت نضع البطاطا والجرز ونضع فوقها الدجاجة ثم يغطى بورق الفويل ونضعه فى الفرن حتى ينضج.

• يرفع الفويل من عليها ثم نضعه فى الفرن ثانيا حتى يأخذ لوناً ذهبياً.

معكرونة البيتزا بالدجاج



المقادير

لتحضير صلصة البيتزا:

طماطم حجم كبير مقشّرة مهروسة - 6

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

ثوم مهروس - ملعقة صغيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب

أوريغانو - نصف ملعقة صغيرة

كاتشاب - ملعقتان كبيرتان

فلفل أحمر - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

سكر - نصف ملعقة صغيرة

لتحضير صينية المعكرونة:

معكرونة - باكيت

دجاج مقطّع إلى شرائح - 100 غرام

زيت - ملعقة كبيرة

فطر طازج مقطّع إلى شرائح - 5

بازلاء - 80 غرام

ذرة - 80 غرام

جبن كريم - 80 غرام

جبن موزاريلا مقطّع إلى مكعبات - بحسب الرغبة

جبن شيدر مبشور - 60 غرام

طريقة العمل

1- لتحضير صلصة البيتزا، قطّعي الطماطم إلى مكعبات متوسّطة الحجم ثمّ ضعيها في الخلاط الكهربائي.

2- اهرسيها جيداً واتركيها جانباً.

3- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة وأضيفي إليه الثوم والبصل.

4- عندما تذبل، أضيفي الطماطم المهروسة.

5- نكّهي بالأوريغانو والكاتشاب والفلفل الأحمر والملح.

6- حرّكي المكوّنات حتى تتجانس واتركي المزيج يغلي لحوالى 3 دقائق.

7- زيدي السكر وحرّكي من جديد ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.

8- لتحضير الدجاج، إدهني الشواية بالزيت وقلّبي فيها الدجاج حتى ينضج من كل الجهات.

9- إرفعي القدر عن النار ثمّ زيدي جبن الكريم عليه وحرّكي من جديد.

10- أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات المدوّنة على العبوة، صفّيها ثمّ ضعيها في طبق التقديم.

11- وزّعي الصلصة على الوجه ثمّ أضيفي الدجاج والفطر والبازيلاء وجبن الموزاريلا.

12- أنثري جبن الشيدر المبشور ثمّ إخبزي الصينية في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة.