تارت مالح بالجبن والهليون



المقادير

عجينة بف باستري جاهزة – 1

هليوم مجمّد – 12

بيض – 2

كريمة سائلة – 300 مل

جبن غودا من فريكو مبشور – 200 غرام

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- مدّي العجينة في صينية (تارت) فرن مغلّفة بورق الزبدة، إثني الأطراف نحو الداخل.

2- في قدر، سخّني ليترَين من الماء المملّح حتى الغليان.

3- ضعي الهليون في القدر واطهيه لمدّة 6 دقائق.

4- إرفعي الهليون عن النار وصفّيه جيداً.

5- قطّعي 6 حبات إلى 4 قطع كلّ حبة.

6- وزّعي قطع الهليون على العجينة.

7- ضعي الحبات الكاملة بالشكل الذي تريدينه.

8- في وعاء، أخلطي البيض مع الكريمة والجبن المبشور.

9- نكّهي بالملح والفلفل الأسود.

10- أسكبي المزيج فوق العجينة.

11- أدخلي التارت إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية من 30 إلى 40 دقيقة، حتى تنضج العجينة ويحمرّ وجه التارت.

12- قدّمي التارت ساخنة أو باردة.

سلطة التوتنا بالكرفس



المقادير

•علبة التونا

•ربع كوب الكرفس (مفروم)

•ربع كوب الشبت : (مفروم)

•2 ملعقة كبيرة البقدونس (مفروم)

•2 عود البصل الأخضر (مفروم)

•2 ملعقة كبيرة المايوني

•2 ملعقة كبيرة لبن

•ملعقة صغيرة الماسترد

الطريقة

•نضع التونة في طبق التقديم.

•يخلط المايونيز والماسترد واللبن جيداً ثم نضع البقدونس والشبت والبصل والكرفس ويقلب.

•نصب الخليط فوق التونة

معكرونة البيتزا بالدجاج



المقادير

لتحضير صلصة البيتزا:

طماطم حجم كبير مقشّرة مهروسة - 6

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

ثوم مهروس - ملعقة صغيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب

أوريغانو - نصف ملعقة صغيرة

كاتشاب - ملعقتان كبيرتان

فلفل أحمر - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

سكر - نصف ملعقة صغيرة

لتحضير صينية المعكرونة:

معكرونة - باكيت

دجاج مقطّع إلى شرائح - 100 غرام

زيت - ملعقة كبيرة

فطر طازج مقطّع إلى شرائح - 5

بازلاء - 80 غرام

ذرة - 80 غرام

جبن كريم - 80 غرام

جبن موزاريلا مقطّع إلى مكعبات - بحسب الرغبة

جبن شيدر مبشور - 60 غرام

طريقة العمل

1- لتحضير صلصة البيتزا، قطّعي الطماطم إلى مكعبات متوسّطة الحجم ثمّ ضعيها في الخلاط الكهربائي.

2- اهرسيها جيداً واتركيها جانباً.

3- حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة وأضيفي إليه الثوم والبصل.

4- عندما تذبل، أضيفي الطماطم المهروسة.

5- نكّهي بالأوريغانو والكاتشاب والفلفل الأحمر والملح.

6- حرّكي المكوّنات حتى تتجانس واتركي المزيج يغلي لحوالى 3 دقائق.

7- زيدي السكر وحرّكي من جديد ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.

8- لتحضير الدجاج، إدهني الشواية بالزيت وقلّبي فيها الدجاج حتى ينضج من كل الجهات.

9- إرفعي القدر عن النار ثمّ زيدي جبن الكريم عليه وحرّكي من جديد.

10- أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات المدوّنة على العبوة، صفّيها ثمّ ضعيها في طبق التقديم.

11- وزّعي الصلصة على الوجه ثمّ أضيفي الدجاج والفطر والبازيلاء وجبن الموزاريلا.

12- أنثري جبن الشيدر المبشور ثمّ إخبزي الصينية في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة.

سمكة محشية



المقادير

السمك سمكة كبيرة

2 ملعقة كبيرة الكمون

2 ملعقة كبيرة الكزبرة

ملح

ملعقة كبيرة الكركم

شطة

ملعقة كبيرة بابريكا

زيت الزيتون

البصل الأخضر

الثوم

ملعقة كبيرةالزنجبيل

الفلفل الأخضر

6 حبات البطاطا مسلوقة ومقطعة

2 كوب كزبرة خضراء مفرومة

كوب الشبت أخضر ومفروم

ليمون مقطع

الطريقة

يخلط الكمون، الكزبرة، الملح، الكركم، البابريكا، الشطة .

نقلي البصل في 2 ملعقة الزيت ثم نضع الثوم والزنجبيل والفلفل ويترك على النار حتى يذبل قليلاثم نضع نصف كمية البهارات.

نضيف البطاطا وتقلب مع الخليط لتتشرب بالبهارات وتتفتت أثناء التقليب.

نضيف الكزبرة والشبت .

نضع الحشو في داخل السمك و توزع البهارات داخل وخارج السمكة.

نضع السمكة في الفرن ونضع فوقها باقي الزيت