اعداد جيهان الكباريتي

سلطة المعكرونة بالجوز والتوت البري



المقادير

خس « مفروم»

كوب ذرة

كوب بندورة كرزية

ربع كوب زيتون مفروم

حبة خيار مبروش

حبة جزر مبروش

كوب معكرونة

ربع كوب جوز

ربع كوب توت بري مجفف

2 ملعقة طعام مايونيز

2 ملعقة طعام عصير ليمون حامض

الطريقة

يخلط المايونيز و عصير الليمون والملح جيدا .

نضع الخس و البندورة الكرزية و الذرة و المعكرونة و الخيار و الجزر والزيتون كما في طبق التقديم ثم نضع الجوز والتوت البري ثم نضع خليط المايونيز

ترافل الشوكلا



المقادير

الشوكولاتة : كوب (حبيبات)

كريمة : نصف كوب

الزبدة : ملعقة كبيرة (مقطعة لمكعبات صغيرة)

نكهة توت : ربع ملعقة صغيرة (أو فراولة)

جوز الهند : حسب الرغبة (للتغطية)

فستق : حسب الرغبة (مجروش، للتغطية)

بندق : حسب الرغبة (مجروش، للتغطية)

الكاكاو : حسب الرغبة (للتغطية)

طريقة التحضير

1.في وعاء كبير توضع حبيبات الشوكولاتة ثم تسخن الكريمة حتى تبدأ في الغليان ثم تصب فوق الشوكولاتة، وتترك قليلاً ثم تقلب مع مكعبات الزبدة، ونكهة التوت.

2.يترك الوعاء في الثلاجة لمدة ساعتين ثم تُشكل على هيئة كرات وتُغطى في المكسرات أو الكاكاو أو جوز الهند.

لحم مشوي مع الجزر والفطر



المقادير

لحم الخروف : 500 غراماً (أو لحم عجل، بدون دهن، مقطع مكعبات)

البصل : 1 حبة (مفروم)

الثوم : 3 فصوص (مهروس)

مرق اللحم : كوب (أو مرق الخضار)

الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

السمنة : ملعقة كبيرة (مذابة)

أعشاب : ملعقة صغيرة (مجففة)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1.سخني الفرن على حرارة 250 درجة.

2.تبلي مكعبات اللحم بالملح والفلفل.

3.سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار غير لاصقة على حرارة متوسطة إلى عالية.

4.أضيفي مكعبات اللحم للزيت في المقلاة وقلبيه حتى يتحمر ويصبح لونه بني.

5.أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس للحم وقلبي لمدة دقيقتين.

6.أضيفي المرق وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات حتى ينضج تقريبا.

7.اخلطي الجزر والفطر والملح والفلفل وضعيه في صينية الفرن.

8.أضيفي السمنة المذوبة له.

9.أضيفي اللحم المسلوق مع القليل من المرق للخضار وغطي صينية الفرن بورق القصدير وأدخليه للفرن لمدة 30 دقيقة.

10.أزيلي ورق القصدير وحمري وجه الصينية وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو السلطة.

طاجن الكفتة المغربيّ



المقادير

بيضة. مكونات الصلصة كيلوغرام من حبات البندورة، تقطّع إلى مكعبات.

بصلة مفرومة.

ملعقة صغيرة ونصف من بهار الكمون. ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

ثلاث ملاعق كبيرة من مفروم البقدونس.

ثلاثة فصوص من الثوم. ثلث كأس من زيت الزيتون.

مكونات الكفتة سبعمئة غرام من اللحمة المفرومة.

بصلة متوسطة مفرومة.

نصف كأس من البقدونس.

ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.

ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير لتجهيز الصلصة:

ضعي البندورة والبصل في مقلاة، وأشعلي تحتها النار، وغطّيها لتطهو مدّة خمس دقائق. أضيفي إلى محتويات المقلاة كل من: بهار الكمّون والملح والبقدونس المفروم والثوم وزيت الزيتون، وغطّيها مرّة أخرى لطهي المكوّنات على نار هادئة مدة تقارب العشر دقائق.

لتجهيز الكفتة:

اخلطي في وعاء كل مما يلي: اللحمة، والبصل، والبقدونس، والفلفل الحلو والملح، ثمّ قسّمي المزيج لثمانية أقسام. اصنعي كرات من خليط الكفتة، وأضيفيها إلى صلصة البندورة، وصبّي عليها ربع كأس من الماء، ودعيها على النار،

وبعد مرور أربعين دقيقة اكسري البيضة فوق المكونات. غطّي المقلاة لعشر دقائق إضافيّة، بعدها يكون الطبق قد نضج وأصبح جاهزاً للتقديم على مائدة الطعام مباشرة.