سلطة الرمان و الزيتون

المقادير:

3 اكواب زيتون أسود وأخضر

بصل أخضر

بقدونس طازج

كوب جوز مُقطع

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

فلفل أحمر حلو مطحون

2 ملعقة كبيرة دبس رمان

ملعقة صغيرة سماق

نصف كوب حب رمان

ملح وفلفل

الطريقة:

- يُقطع الزيتون الأسود والأخضر شرائح .

- يُقطع البصل حلقات ويُضاف للزيتون.

- تُضاف أوراق البقدونس والجوز .

- يُضاف زيت الزيتون والدبس والسماق والرمان الحب

وتُتبل السلطة بالملح والفلفل مع التقليب

وتُزين بحبّات الرمان.

كرات الشوكولاتة بجوز الهند

المقادير:

2 باكيت بسكويت سادة

5 ملاعق كبيرة الكاكاو.

كوب جوز الهند

علبة حليب مركز حليب.

اصبع زبدة

الطريقة:

يكسر البسكويت إلى قطع صغيرة جداً.

تذاب الزبدة ثم يضاف الكاكاو والحليب المركز ثم البسكويت وتخلط جيدا .

ثم نقوم بعمل كرات صغيرة ونغمسهابجوز الهند .

توضع في الثلاجة إلى حين التقديم.

ستيك بالعظمة «T»

المقادير:

500 جم من ستيك ذي عظمة على شكل حرف T

ملح

فلفل أسود

1 ملعقة طعام من الزبدة

1 ملعقة طعام من الزيت

الطريقة:

يُسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬200‭.‬

تُسخن‭ ‬مقلاة‭ ‬كبيرة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬عالية‭ ‬الحرارة‭.‬

تُتبل‭ ‬الستيك‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬بوفرة‭.‬

يُسخن‭ ‬الزيت‭ ‬حتى‭ ‬يُدخن،‭ ‬ثم‭ ‬توضع‭ ‬الستيك‭.‬

تُحمر‭ ‬الستيك‭ ‬لمدة‭ ‬4‭ ‬دقائق‭ ‬تقريباً‭ ‬على‭ ‬كل‭ ‬جانب‭ ‬حتى‭ ‬تتحمر‭.‬

تُنقل‭ ‬الستيك‭ ‬إلى‭ ‬الفرن‭.‬

تُشوى‭ ‬حتى‭ ‬عند‭ ‬غرس‭ ‬ميزان‭ ‬الحرارة‭ ‬في‭ ‬الستيك،‭ ‬يُسجل‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬50‭ ‬لدرجة‭ ‬سواء‭ ‬من‭ ‬متوسطة‭ ‬إلى‭ ‬نيئة‭ ‬أو‭ ‬درجة‭ ‬سواء‭ ‬حسب‭ ‬الذوق‭.‬

تُضاف‭ ‬الزبدة‭ ‬إلى‭ ‬الستيك‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬لمعة‭ ‬لطيفة‭ ‬ومذاق‭ ‬رائع‭.‬

تُترك‭ ‬لترتاح‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق،‭ ‬ثم‭ ‬تُقطع‭ ‬الستيك‭ ‬من‭ ‬العظم‭ ‬ويُقطع‭ ‬اللحم‭ ‬بعكس‭ ‬اتجاه‭ ‬أنسجة‭ ‬اللحم‭.‬

عصير الموز بالبرتقال والمانجو

المقادير:

ثلاث حبات موز

ثلاث ملاعق كبيرة برتقال بودرة (التانج)

كوب حليب سائل

كوب عصير مانجــــــا

ثلج

الطريقة:

تخلط جميع المقادير وتقدم