أرز مكسيكي بالدجاج

المقادير:

3 كوب أرز امريكي

خليط الدجاج

الدجاجة

ملح

فلفل اسود

بهارات

بابريكا

شطة ناعمة

خليط الأرز

حبة كبيرة فلفل احمر

4 حبات بندورة كبيرة مقشرة

2 ملعقة كبيرة رب البندورة

مرق دجاج

ؤبع كوب بقدونس مفروم

الطريقة:

يغسل الأرز وينقع بالماء.

خليط الدجاج: في طبق واسع ضعي قطع الدجاج.

نضع الملح، الفلفل، البهارات، البابريكا والشطة. توزع نصف كمية الخليط على قطع الدجاج .

نضع3 ملعقة كبيرة زيت والزبدة. على نارمتوسطة ليسخن الزيت جيدا ثم نضع قطع الدجاج. مع تقليب قطع الدجاج إلى ان تصبح ذهبية اللون.

ثم نضع البصل، الثوم والفلفل الأخضر فوق الدجاج.

ثم يغمر بالماء بمقدار ويترك على النار حتى ينضج تماما.

يرفع الدجاج من على المرق.

خليط الأرز:

نضع الزيت على النار ونضيف الفلفل، البندورة ورب البندورة ثم نضع البهارات .

ثم نضع الارز فوق الخليط ويقلب الأرز

نضع مرق الدجاج فوق الأرز على نار قوية إلى أن يبدأ بالغليان ويتشرب معظم المرق

.توضع قطع الدجاج على الأرز. وتخفف النار لتصبح هادئة جدا.يترك على النار لمدة ٣٠ دقيقة

يقدم و يزين البقدونس

حلى اوريو



المقادير:

ثلاثة ارباع كوب ماء ساخن

ملعقة صغيرة قهوة

ملعقة صغيرة كاكاو أو شيكولاته

كريمة (حسب الرغبة)

ربع كوب فانيلا

الطريقة:

تضاف ملعقة القهوة للماء الساخن وتقلب جيداً حتى تمام ذوبانها.

تضاف الشيكولاتة (الكاكاو) والفانيلا مع التقليب جيداً.

ثم توضع الكريمة بدون تقليب.

سلطة الباذنجان باللبن



المقادير:

كيلو باذنجان.

4 فصوص ثوم مهروس.

كوب لبن .

نصف ملعقة كبيرة نعنع ناشف

ملح .

زيت للقلي.

بقدونس مفروم.

الطريقة:

يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع إلى شرائح مستديرة.

توضع كمية من الزيت في مقلاة وتقلى شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبياً.

يخلط اللبن مع الثوم المهروس والنعناع والملح ويحرك الخليط جيداً.

تصف قطع الباذنجان المقلية في طبق التقديم، ويصب فوقها خليط اللبن وتزين بالبقدونس المفروم.

الدجاج بالعسل



المقادير:

4 قطع صدر دجاج مسحب

3 بصلة حجم صغير

2 ملعقة زيت نباتي

4/3 كوب مرق دجاج

1 ملعقة طعام عسل

1 ملعقة طعام دقيق الذرة

2 بصلة خضراء مقطعة الى شرائح

صويا صوص حسب الذوق

الطريقة:

يقطع الدجاج الى شرائح طويلة.

يقطع البصل الى شرائح سميكة.

يسخن الزيت ويضاف البصل ويحمر على نار قوية مدة دقيقتين أو حتى يذبل.

يضاف الدجاج ويحمر مدة 4 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبيا. تخف النار.

تضاف نصف كمية المرق ويترك خليط الدجاج على النار حتى ينضج الدجاج ويجف المرق.

يخلط العسل مع بقية المرق ودقيق الذرة في وعاء صغير.

يسكب المزيج فوق الدجاج ويحرك حتى تتكاثف الصلصة ثم يرفع عن النار.

تنثر شرائح البصل الأخضر فوق الخليط ويتبل الخليط بالصويا صوص .