سلطة المعكرونة بالجوز والتوت البري

المقادير

خس « مفروم»

كوب ذرة

كوب بندورة كرزية

ربع كوب زيتون مفروم

حبة خيار مبروش

حبة جزر مبروش

كوب معكرونة

ربع كوب جوز

ربع كوب توت بري مجفف

2 ملعقة طعام مايونيز

2 ملعقة طعام عصير ليمون حامض

الطريقة

يخلط المايونيز و عصير الليمون والملح جيدا .

نضع الخس و البندورة الكرزية و الذرة و المعكرونة و الخيار و الجزر والزيتون كما في طبق التقديم ثم نضع الجوز والتوت البري ثم نضع خليط المايونيز

شوربة بروكلي بالجبنة

المقادير

2 كوب بروكلي مقطع

2 كوب حليب

2 كوب مرقة دجاج

2 كوب جبنة شيدر مبشورة

2 ملعقة كبيرة طحين

2 ملعقة كبيرة زبدة

حبة صغيرة بصل مفروم

عود كرفس مفروم

ملح

فلفل أسود

الطريقة

يقلى البصل في ملعقة زبدة ويقلب حتى يذبل

يقلى الطحين في ملعقة زبدة حتى يتغير لونه قليلاً.

يضاف الحليب والمرق ببطء مع التقليب المستمر حتى يثقل قليلاً.

يضاف البروكلي والبصل، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.

يقلب جيداً، ويترك على النار لمدة 20 دقيقة.

تضاف الجبنة، وتقلب مرة أخرى.

تترك لمدة 5 دقائق

سمكة محشية

المقادير

السمك سمكة كبيرة

2 ملعقة كبيرة الكمون

2 ملعقة كبيرة الكزبرة

ملح

ملعقة كبيرة الكركم

شطة

ملعقة كبيرة بابريكا

زيت الزيتون

البصل الأخضر

الثوم

ملعقة كبيرةالزنجبيل

الفلفل الأخضر

6 حبات البطاطا مسلوقة ومقطعة

2 كوب كزبرة خضراء مفرومة

كوب الشبت أخضر ومفروم

ليمون مقطع

الطريقة

يخلط الكمون، الكزبرة، الملح، الكركم، البابريكا، الشطة .

نقلي البصل في 2 ملعقة الزيت ثم نضع الثوم والزنجبيل والفلفل ويترك على النار حتى يذبل قليلاثم نضع نصف كمية البهارات.

نضيف البطاطا وتقلب مع الخليط لتتشرب بالبهارات وتتفتت أثناء التقليب.

نضيف الكزبرة والشبت .

نضع الحشو في داخل السمك و توزع البهارات داخل وخارج السمكة.

نضع السمكة في الفرن ونضع فوقها باقي الزيت

دجاج بالفستق السوداني

المقادير

نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات

حبة فلفل اخضر مقطع

حبة فلفل أحمر مقطع

حبة فلفل أصفر مقطع

حبة بصل مقطع

نصف كوب نشا

نصف كوب فستق

سن ثوم

ملعقة صغيرة زنجبيل طازج

2 معلقة كبيرة زيت سمسم

زيت للقلي

سمسم» للتزين اختياري»

التتبيلة:

معلقة كبيرة سكر بني

معلقة صغيرة زيت سمسم

معلقة كبيرة صويا صوص

الصوص:

3ملاعق كبيرة صويا صوص

3ملاعق كبيرة سكر بني

3ملاعق كبيرة خل أبيض

3ملاعق كبيرة خل بلسميك

معلقة كبيرة نشا

ربع كوب ماء

الطريقة

يخلط السكر البني، وزيت السمسم، والصويا صوص جيداً ثم نضع قطع الدجاج وتترك لمدة نصف ساعة.

توضع قطع الدجاج في النشا وتقلب جيداً .

نقلي الدجاج في زيت ساخن

الصوص

نخلط الصويا صوص، والخل، والخل البلسميك، والسكر البني، والماء، والنشا، وتقلب جيداً.

يسخن زيت السمسم ويضاف إليه الثوم، والزنجبيل، ويشوح قليلاً.

ثم نضع الفلفل والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر والصوص، ويقلب جيداً حتى يثقل.

تضاف قطع الدجاج والفستق، وتقلب مع باقي المكونات على النار لمدة دقيقة واحدة