إعداد: جيهان الكباريتي

سلطة الباذنجان

المكونات:

- 3 حبات باذنجان

- زيت زيتون

- ملح

- فلفل اسود

- عصير ليمون

- طحينهة

- ماء

الطريقة:

- نقطع الباذنجان حلقات رقيقة ونضع عليها الملح - وتوضع في الفرن من اسفل ثم من اعلى

الصوص

- تخلط الطحينة و الماء حتى يصبح قوامها جيدا نضع الليمون والملح والفلفل الاسود ونستمر في الخفق حتى تتجانس

- نضع الصوص فوق الباذنجان

عصير الجزر والبرتقال

المكونات:

- 1/2 كيلو جزر

- سكر او عسل

- 2 كوب عصير برتقال

- ماء

- عصير ليمونة

الطريقة:

- يغسل الجزر، يقشر ويقطع ثم يوضع في قدر ليغلي يرفع عن النار ويترك ليبرد.

- في الخلاط، يوضع الجزر، السكر او العسل، الماء، عصير الليمون ويخلط جيداً.

- يوضع عصير الجزر في الثلاجة ليبرد ثم يسكب في أكواب ويقدم بارداً.

كفتة الدجاج

المكونات:

- صدور دجاج

- بصل

- ثوم

- ملح وفلفل

- قرشلة

- بيض

- بهارات

- زيت نباتي

الطريقة :

- نفرم الدجاج مع البصل والثوم و تخلط مع التوابل وتشكل على شكل كرات

- توضع في الثلاجة نتركها تبرد ثم نغطسها في البيض و القرشلة ونقليها في الزيت