إعداد: جيهان الكباريتي

سلطة الأناناس

المكونات :

- حبة اناناس فريش او معلبات

- 10 ورقات خس

- 4 حبات جزر

- 4 حبات بندورة

- 3 حبات خيار

- ربع كوب بقدونس

- 2 عرق بصل اخضر حسب الرغبة

- عصير ليمون

- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان

- 3 ملعقة زيت زيتون

- ملح

الطريقة :

- نفرم البندورة و الخيار و الاناناس الىقطع وسط

- يقطع الجزرو والبصل الاخضر الخس رفيع

- يفرم البقدونس ناعم

الصوص

- يخلط دبس رمان وعصيرالليمون والملح والزيت جيدا

- توضع الخضار في طبق التقديم وتوضع فوقها الصوص

شوربة البندورة

المكونات :

- الزبدة

- 2 سن (مهروس)

- نصف كوب طحين

- 3 اكواب حليب

- 2 مكعب مرق دجاج

- كوب بندورة مطحون

- علبتين بندورة (مقطعة)

- ثلث كوب سكر

- 2 ونصف ملعقة ريحان ناشف

- فلفل أسود

- ملح

- ريحان طازج ومفروم

الطريقة :

- يقلى الثوم في الزبدة لمدة دقيقتين ثم نضع الطحين ويترك على النار حتى يصبح لونة ذهبي.

- ثم نضع الحليب بالتدريج مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفا ومتماسكا.

- نضع مكعبات مرق الدجاج و البندورة المقطعة والبندورة المهروسة والريحان و الملح و قلبي ويترك على النار ويترك على النار 10 دقائق.

- يوضع في طبق التقديم ويزين بالريحان

دجاج بالزبدة

المكونات :

- زيت نباتي

- كيلو صدور دجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم

- حبة بصل مفرومة ناعماً

- 4 سن ثوم مفروم ناعماً

- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

- ½ إصبع زبدة

- عصير ليمون

- 2 ملعقة كبيرة بهارات الجرام ماسالا

- ملعقة صغيرة بودرة التشيلي

- ملعقة صغيرة كمون

- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

- نصف كوب لبن

- كوب كريما طازجة

- 4 حبا ت بندورة مقشرة ومطحون

- ¾ كوب رب البندورة

- 2 كوب ماء دافىء

- ملعقة كبيرة نشاء

- ¼ كوب ماء بارد

- ملح وفلفل حسب الرغبة

- ¼ كوب كزبرة مفرومة

الطريقة :

- يذاب النشاء في ¼ كوب ماء بارد .

- نقلي البصل في الزيت حتى يصبح طرياً، ثم نضع الثوم والزنجبيل ،ثم نضيف ربع إصبع زبدةو عصير الليمون، و ملعقة صغيرة من الجرام ماسالاو بودرة التشيلي و الكمون و الفلفل الأحمر الحار، الملح والفلفل ويحرك جيداً.

- نضع البندورة ورب البندورة و 2 كوب ماء دافىء واللبن على النار حتى يغلي ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

- يتبل الدجاج بالملح والفلفل و ملعقة الجرام ماسالا.

- يقلى الدجاج في الزيت حتى يصبح طرياً وذهبي اللون .

- نضع الدجاج إلى فوق الصوص ويترك تغلي لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الكريما ويترك على النار لمدة دقيقتينثم نضع الزبدة المتبقية و يحرك جيداً ثم نضع النشا المذاب في الماء ويترك على النار لمدة لدقيقتين .

- يوضع غي طبق التقديم ويزين بالكزبرة